春菊とえのきの肉巻き

手順

1. 1

   春菊は5cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。

   ポイント

   春菊の茎が太い場合は半分に切ってから使用してください。

2. 2

   豚肉2枚を少し重ねて縦長におき、塩こしょうをふる。春菊、えのきを1/8量ずつ手前にのせ、巻く。同様に計8個作る。片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして入れて、中火で焼き色がつくまで焼く。上下を返し、☆を入れて煮立たせ、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取り、中火で1分程転がしながら煮からめる。