大人の味わい♪
豚肉の赤ワイン煮

手順

1. 1

   玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうを両面にふって薄力粉をまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイル半量(大さじ1)を入れて熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつき、火が通るまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立って来たら玉ねぎを加えて薄く茶色くなるまで弱めの中火で炒める。マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。

6. 6

   豚肉を戻し入れて3分程煮る。

   ポイント

   豚ヒレ肉は煮込みすぎると固くなるのでさっと温める程度に火を入れます。