自家製！しっとり贅沢♪
炊飯器で豚ヒレハム
調理時間
約1日
カロリー
151kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
0.6g
脂質
4.3g
たんぱく質
25.6g
糖質
0.4g
塩分
2.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 豚ヒレ肉で おいしいハムが簡単に作れます！ 柚子胡椒との相性もバッチリ！このレシピは5.5合炊き炊飯器用のものです♪ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
手順
1
豚肉に塩をしっかり刷り込み、耐熱の袋に入れ、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。
ポイント
空気をしっかりと抜き袋の口を閉めてください。
2
炊飯器に、豚肉、沸騰したお湯を豚肉が隠れるほど入れる。耐熱皿で豚肉がお湯に浸かるようにして、保温ボタンを押し、100分保温する。
ポイント
炊飯器の保温温度は73度が目安です。お客様のご利用の炊飯器の保温温度をご確認ください。
3
炊飯器から取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、冷やす。1cmの厚みに切り、お好みで柚子胡椒をつける。
よくある質問
- Q
仕上がった肉が少しピンクになっているのですが大丈夫ですか？
A工程1にて塩に半日〜1日漬け込んでいるため、ハムのようなピンク色の仕上がりになる可能性がございます。お客様自身で火が通っているかしっかり確認をしていただいてからお召し上がりください♪
- Q
3合炊き炊飯器で作る際のレシピを教えてください。
Aレシピの分量と同じ、または小さめの肉を使ってお作りください。また、大きいものを使うとレシピ通り作れない可能性があるのでおすすめできません。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 冷蔵庫で約18時間寝かして、保温は100分＋50分オーバーしましたが丁度良かったです！ ビックリするぐらい柔らかくて美味しかったです🤤
ソース・アメリケーヌ
鶏ももハムに次いで、2作目のハム作りです。冷蔵庫で18時間寝かせました。塩の塩梅がちょうど良いです。やわらかくおいしかったです。ぶーちゃん
炊飯器を利用してお肉→チャーシューなどよく作ります。 問題なのは…どれだけ保温をするか？です。 今回は豚ヒレですが…時間のかけ過ぎはパサパサ。 周りに焼き目をあえてつけた方が旨み汁が出にくいような？気がします。 今回はあえて焼かず周りにブラックペッパーをまぶしました。 肉味で…😰いまいちな感じ。
mugi