ブロッコリーのカルボナーラ風リゾット

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、それぞれを4〜6等分程度に切る。

2. 2

   耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

3. 3

   ベーコンは1.5cm幅に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れてふちがカリカリになるまで炒める。牛乳、水を加えて煮立て、ブロッコリー、塩、コンソメを加えてブロッコリーを木べらでつぶしながら弱火で2分煮る。

5. 5

   ごはん、卵白、ピザ用チーズを加え、卵白が固まるまで混ぜる。

6. 6

   器に盛り、卵黄をのせ、黒こしょうをふる。