DELISH KITCHEN

上品な旨味♪

あさりとアスパラのおひたし

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    53kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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あさりから出た出汁の旨味を生かしてシンプルな味付けの一品に仕上げました。からしを少し入れることで味のアクセントになります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    アスパラは根元の硬い部分をピーラーでむき、食べやすい大きさに切る。鍋に湯をわかし、塩(分量外:ひとつまみ)、アスパラを入れて3分程ゆで、水気を切る。

  2. 2

    鍋にあさり、酒を入れてふたをし、中火であさりの口が開くまで加熱する。あさりは殻から身を取りだし、蒸し汁はこす。

    ポイント

    あさりは事前に砂抜きをし、擦り合わせて洗っておきましょう!

  3. 3

    鍋に蒸し汁を戻し入れて中火にかけ、しょうゆ、からしを加えて混ぜ、煮立ったら火をとめる。

    ポイント

    あさりにより塩分が変わってくるため、味見をしてからしょうゆの量を調節して下さい。

  4. 4

    3に、アスパラ、あさりを加えて15分程浸す。

レビュー

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(1件)

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