イカとパプリカのパクチー炒め

手順

1. 1

   赤パプリカはへたとわたを取り除き、縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。パクチーは、3本は3cm幅に切り、残りは粗く刻む。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   スルメイカは胴からワタと足を引き抜く。胴から軟骨を取る。足は目の下で切って口を取り除く。足の先端を1cm程切り落とす。 胴と足を洗う。胴は1cm幅に切り、足は2本ずつに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらイカを加えて中火でさっと炒める。酒を加え、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

4. 4

   赤パプリカを加えてさっと炒め、☆、粗く刻んだパクチーを加えて炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、残りのパクチーを添える。