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香り豊かな!

エビとパクチーのサラダうどん

パクチーを使い、風味豊かな一品に仕上げました!ナンプラーを入れて、アジアン風なサラダうどんです。お試しください♪

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    519kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • 冷凍うどん 1玉
  • パクチー 20g
  • むきえび 5尾(75g)
  • 赤パプリカ 30g
  • アーモンドスライス 5g
  • ☆つゆ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 120cc
  • レモン汁 大さじ1/2
  • ★ドレッシング
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋にレモン汁以外の☆を入れて、沸騰直前まで熱し、耐熱容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で15〜20分冷やし、レモン汁を加えて混ぜる。

  2. 2.

    パクチーは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。赤パプリカは薄切りにする。

  3. 3.

    むきえびは背わたを取り、水にさらし、水気を切る。

  4. 4.

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  5. 5.

    鍋にたっぷりの水(分量外:適量)を入れて熱し、うどんを入れて袋の表示時間通りにゆで、うどんを取り出し、水で洗い、氷水にくぐらせてうどんをしめる。むきえびを入れてえびの色が変わるまでゆでる。

  6. 6.

    ボウルにパクチー、赤パプリカ、むきえび、★を入れてあえる。

  7. 7.

    器にうどんを盛り、6をのせ、スライスアーモンドをちらし、つゆを注ぐ。

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えび
うどん