鶏むね肉で作る♪
スティックパネチキン

手順

1. 1

   鶏肉は横長におく。斜めに包丁をあて、そぐように7mm幅に切り(そぎ切り)、7mm幅の棒状に切る。ボウルに入れて塩、こしょう、マヨネーズ、酒を加えて揉み込み、5分程おく。薄力粉、片栗粉を加え、全体にまぶすように揉み込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて180℃に中火で熱し、1の鶏肉を入れてきつね色になるまで揚げる(鶏むねスティック)。

3. 3

   スキレットにオリーブオイルを入れて熱し、カットトマト缶、おろしにんにくを入れて混ぜながら中火で5分程煮る。砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。数回に分けて牛乳を加え、その都度混ぜる。沸騰直前で火を止める(トマトクリーム)。

4. 4

   バゲットは3等分に切り、中身をスプーンで押しつぶして器にする。

5. 5

   天板にアルミホイルを敷き、バゲットをのせる。ピザ用チーズを等分に入れ、トースターでチーズが溶けるまで3〜5分焼く(バゲットフォンデュ)。

   ポイント

   バケットに焼き色がついたらアルミホイルを被せてチーズが溶けるまで加熱してください。

6. 6

   トマトクリームの上にバゲットフォンデュ、鶏むねスティックを盛る。パセリをちらす。