鶏むね肉のざくざくミルフィーユ

手順

1. 1

   じゃがいもは薄切りにして水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱し、冷ます。

2. 2

   ビニール袋にコーンフレークを入れて手で粗く砕く。

   ポイント

   甘くないタイプのコーンフレークを使いましょう。

3. 3

   鶏肉は厚みが均等になるように左右に切り開く。ラップをかぶせてめん棒でたたいて薄くのばす。

4. 4

   鶏肉に塩こしょうをふり、片側にじゃがいも、とろけるスライスチーズをのせる。薄力粉を薄くまぶし、片側を重ねる。重なった部分をしっかりとおさえる。

5. 5

   バットに☆を入れて混ぜ、鶏肉を入れて全体に付ける。コーンフレークを全体にまぶす。

6. 6

   フライパンに高さ1cm程度までサラダ油を入れて170℃熱し、5を入れる。上下を返しながら肉に火が通り、こんがりとするまで弱火で片面4〜5分ずつ揚げる。

   ポイント

   油の温度が高すぎるとコーンフレークが焦げ付きます。様子をみながら火力の調整をして下さい。