もやしと豚ひき肉の中華風とろみ煮

手順

1. 1

   にんじんは縦3等分に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。きくらげは水で戻して水気を切り、固い部分を切り落として、一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまでほぐしながら中火で炒める。

3. 3

   にんじんを加えてしんなりするまで炒め、もやし、きくらげを加えてさっと炒める。☆を加えて煮立たせ、ふたをして3分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。

5. 5

   器に4を盛り、糸唐辛子をのせる。