サクッと香ばしい♪
牛肉とにんじんのかき揚げ

手順

1. 1

   牛肉は塊のまままな板に置いて細切りにし、塩こしょうをふる。

2. 2

   にんじんはななめ薄切りにし、切り口を下にして千切りにする。

3. 3

   ポリ袋に牛肉、にんじん、片栗粉を入れて、ふりながら片栗粉をまぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、3を加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   衣は粉気が残る程度にし、混ぜすぎに注意しましょう。

5. 5

   フライパンに底から3cm程のサラダ油を入れて180℃に熱し、4を1/4量ずつ木ベラで落とし入れ、2分揚げる。上下を返し、肉に火が通ってきつね色になるまでさらに2分揚げる。

   ポイント

   崩れやすいので、表面が固まるまで触らないようにしましょう。

6. 6

   器に盛り、塩を添える。