スパイシーな味わい♪
ピリ辛フライドチキン
ピリ辛感がたまらないフライドチキンをご紹介。片栗粉を入れる事でサクッと仕上がり、揚げた後に高温で2度揚げすることでさらにカリッと仕上がります♪おつまみにもおすすめの一品です！
- 調理時間 約60分
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カロリー
674kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れて塩こしょうをふり、揉み込む。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、4等分に切り、塩こしょうをふり、揉み込む。
2.
ボウルに1、☆を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で15分程浸ける。
3.
別のボウルに★を入れて混ぜる。2を1つずつ入れ、その都度全体に粉をまぶす。
4.
鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながら肉に火が通り、こんがりとするまで7分程揚げ、取り出す。鶏もも肉を入れて同様に5分程揚げ、取り出す。
TIPS
衣がはがれるのを防ぐため、肉を入れてから1分程は触らないようにしましょう。
5.
4の油を180℃に熱し、4の手羽元を戻し入れて上下を返しながら2分程揚げ、取り出す。 鶏もも肉も同様に揚げる。
TIPS
2度揚げする事でカリッと感が出ます。
6.
器に盛り、チリパウダー、カイエンペッパーをかける。
TIPS
辛いのがお好きな方はチリパウダー、カイエンペッパーの量を増やしておかけください。