スパイシーな味わい♪
ピリ辛フライドチキン
ピリ辛感がたまらないフライドチキンをご紹介。片栗粉を入れる事でサクッと仕上がり、揚げた後に高温で2度揚げすることでさらにカリッと仕上がります♪おつまみにもおすすめの一品です！
- 調理時間 約60分
カロリー
674kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 手羽元 8本(480g)
- 塩こしょう少々
- ☆下味
- 卵 1個
- 牛乳 100cc
- おろしにんにく小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ★衣
- 薄力粉150g
- 片栗粉100g
- チリパウダー大さじ1
- オールスパイス大さじ1
- パプリカパウダー大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 揚げ用
- サラダ油適量
- トッピング
- カイエンペッパー適量
- チリパウダー適量
作り方
1.
手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れて塩こしょうをふり、揉み込む。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、4等分に切り、塩こしょうをふり、揉み込む。
2.
ボウルに1、☆を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で15分程浸ける。
3.
別のボウルに★を入れて混ぜる。2を1つずつ入れ、その都度全体に粉をまぶす。
4.
鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながら肉に火が通り、こんがりとするまで7分程揚げ、取り出す。鶏もも肉を入れて同様に5分程揚げ、取り出す。
TIPS
衣がはがれるのを防ぐため、肉を入れてから1分程は触らないようにしましょう。
5.
4の油を180℃に熱し、4の手羽元を戻し入れて上下を返しながら2分程揚げ、取り出す。 鶏もも肉も同様に揚げる。
TIPS
2度揚げする事でカリッと感が出ます。
6.
器に盛り、チリパウダー、カイエンペッパーをかける。
TIPS
辛いのがお好きな方はチリパウダー、カイエンペッパーの量を増やしておかけください。
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