DELISH KITCHEN

スパイシーな味わい♪

ピリ辛フライドチキン

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    674kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ピリ辛感がたまらないフライドチキンをご紹介。片栗粉を入れる事でサクッと仕上がり、揚げた後に高温で2度揚げすることでさらにカリッと仕上がります♪おつまみにもおすすめの一品です!

材料 【4人分】

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 手羽元 8本(480g)
  • 塩こしょう少々
  • ☆下味
  • 1個
  • 牛乳 100cc
  • おろしにんにく小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ★衣
  • 薄力粉150g
  • 片栗粉100g
  • チリパウダー大さじ1
  • オールスパイス大さじ1
  • パプリカパウダー大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 揚げ用
  • サラダ油適量
  • トッピング
  • カイエンペッパー適量
  • チリパウダー適量

手順

  1. 1

    手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れて塩こしょうをふり、揉み込む。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、4等分に切り、塩こしょうをふり、揉み込む。

  2. 2

    ボウルに1、☆を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で15分程浸ける。

  3. 3

    別のボウルに★を入れて混ぜる。2を1つずつ入れ、その都度全体に粉をまぶす。

  4. 4

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながら肉に火が通り、こんがりとするまで7分程揚げ、取り出す。鶏もも肉を入れて同様に5分程揚げ、取り出す。

    ポイント

    衣がはがれるのを防ぐため、肉を入れてから1分程は触らないようにしましょう。

  5. 5

    4の油を180℃に熱し、4の手羽元を戻し入れて上下を返しながら2分程揚げ、取り出す。 鶏もも肉も同様に揚げる。

    ポイント

    2度揚げする事でカリッと感が出ます。

  6. 6

    器に盛り、チリパウダー、カイエンペッパーをかける。

    ポイント

    辛いのがお好きな方はチリパウダー、カイエンペッパーの量を増やしておかけください。

レビュー

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  • あんえり

    鶏胸肉で作りました♪ びっくりするくらい柔らかくジューシーになりました!子供たちが辛いチキンにハマっているので、安くて美味しくてオススメです。 衣を少しねかして粉っぽさがなくなったら、お菓子のドリトスを粉々にして衣にして揚げるとさらに美味しくなります! 是非試して下さい。

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