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スパイシーな味わい♪

ピリ辛フライドチキン

ピリ辛感がたまらないフライドチキンをご紹介。片栗粉を入れる事でサクッと仕上がり、揚げた後に高温で2度揚げすることでさらにカリッと仕上がります♪おつまみにもおすすめの一品です!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    674kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 手羽元 8本(480g)
  • 塩こしょう少々
  • ☆下味
  • 1個
  • おろしにんにく小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ★衣
  • 薄力粉150g
  • 片栗粉100g
  • チリパウダー大さじ1
  • オールスパイス大さじ1
  • パプリカパウダー大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 揚げ用
  • サラダ油適量
  • トッピング
  • カイエンペッパー適量
  • チリパウダー適量

作り方

  1. 1.

    手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れて塩こしょうをふり、揉み込む。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、4等分に切り、塩こしょうをふり、揉み込む。

  2. 2.

    ボウルに1、☆を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で15分程浸ける。

  3. 3.

    別のボウルに★を入れて混ぜる。2を1つずつ入れ、その都度全体に粉をまぶす。

  4. 4.

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながら肉に火が通り、こんがりとするまで7分程揚げ、取り出す。鶏もも肉を入れて同様に5分程揚げ、取り出す。

    TIPS

    衣がはがれるのを防ぐため、肉を入れてから1分程は触らないようにしましょう。

  5. 5.

    4の油を180℃に熱し、4の手羽元を戻し入れて上下を返しながら2分程揚げ、取り出す。 鶏もも肉も同様に揚げる。

    TIPS

    2度揚げする事でカリッと感が出ます。

  6. 6.

    器に盛り、チリパウダー、カイエンペッパーをかける。

    TIPS

    辛いのがお好きな方はチリパウダー、カイエンペッパーの量を増やしておかけください。

レビュー

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