DELISH KITCHEN

さっぱりおいしい♪

アマランサスとえのきの梅スープ

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    86kcal

  • 費用目安

    200前後

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具材を一緒に煮込むだけでさっと作れる和風スープのご紹介♪梅の風味がさっぱりとして、夜食や朝食にもおすすめ!アマランサスのやさしいとろみとプチプチ食感があとをひくおいしさです♪

材料 【2人分】

  • アマランサス30g
  • 長ねぎ 1/2本(60g)
  • えのき 1/2袋(100g)
  • 梅干し 1個
  • ☆スープ
  • 400cc
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2

手順

  1. 1

    ねぎは斜め薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、3等分に切って、ほぐす。梅干しは種を取り除く。

  2. 2

    アマランサスは目の細かいざるで洗い、水気を切る。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、アマランサス、ねぎ、えのきを加える。梅干しをちぎりながら加え、混ぜる。ふたをして時々混ぜながらアマランサスがやわらかくなるまで弱火で10分煮る。

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