アマランサスとえのきの梅スープ

手順

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、3等分に切って、ほぐす。梅干しは種を取り除く。

2. 2

   アマランサスは目の細かいざるで洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、アマランサス、ねぎ、えのきを加える。梅干しをちぎりながら加え、混ぜる。ふたをして時々混ぜながらアマランサスがやわらかくなるまで弱火で10分煮る。