鶏とねぎの年越し鍋

手順

1. 1

   ねぎは5cm幅に切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。春菊は葉と茎を分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、蕎麦を入れ、袋の表示時間通りにゆでる。水にさらして水気を切り、器に盛る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、ねぎを加える。それぞれ転がしながら全体に焼き色をつけて取り出す。

   ポイント

   焼き色がついた順に取り出してください。

   鶏肉は完全に火を通さず、焼き色をつける程度に加熱します。

5. 5

   別の鍋に☆を入れて煮立たせ、鶏肉、まいたけを加えてふたをし、弱火で5分煮る。ねぎ、春菊の茎を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで3分ほど煮る。春菊の葉を加えてさっと煮る。

   ポイント

   蕎麦は締めに鍋に加えてお召し上がりください。