ニラとえのきの肉巻き

作り方

1. 1.

   ニラは根元を軽く切り落とし、3等分に切る。えのきは根元を切り落とす。4等分にさく。

2. 2.

   豚肉4枚を少しずつ重ねて縦長において塩こしょうをふる。薄力粉を全体に薄くまぶす。ニラ、えのきを半量ずつのせて手前から巻く。同様に計2本作る(肉巻き)。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れて焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをして肉に火が通るまで3〜5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4.

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。

5. 5.

   食べやすい大きさに切り、器に盛る。