切り口がきれい♪
ニラとえのきの肉巻き

手順

1. 1

   ニラは根元を軽く切り落とし、3等分に切る。えのきは根元を切り落とし、4等分にさく。

2. 2

   豚肉4枚を少しずつ重ねて縦長におき、塩こしょうをふる。薄力粉を全体に薄くまぶす。ニラ、えのきを半量ずつのせて手前から巻く。同様に計2本作る(肉巻き)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをして肉に火が通るまで3〜5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。

5. 5

   食べやすい大きさに切り、器に盛る。