レンジいちごジャムチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ、バターを常温に戻す。耐熱容器にクッキングシートを敷く。

2. 2

   【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、細かく砕く。バターを加えてよくもみこむ。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを様子を見ながら足して調整してください。

3. 3

   クッキングシートを敷いた耐熱容器に、2をスプーンなどを使って敷き詰める。冷蔵庫で10分ほど冷やす。

4. 4

   【チーズ生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れ、生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。薄力粉をふるって加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   別のボウルにいちごジャム、お湯を入れて混ぜ、こす。

6. 6

   底生地の上にチーズ生地をこしながら流し入れ、5をスプーンで間をあけてのせ、菜箸で円を描くように混ぜる。

7. 7

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。ラップをしたまま3分ほどおき、粗熱をとる。固まるまで冷蔵庫で2時間以上冷やす。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

8. 8

   【トッピング】ホイップクリームをしぼり、ミントをのせる。