コロッとかわいい♪
ペコロスとミニトマトの肉巻き
ペコロスとミニトマトを豚肉で巻いて、甘辛味のボリュームおかずを作ります。ペコロスは先にレンジで加熱しておくと、ミニトマトの肉巻きと焼き時間が合わせられます♪焼き立ては熱々なので、半分に切ってお召し上がりください。
- 調理時間 約20分
カロリー
329kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ペコロスは上部を5mmほど切り落とす。根元に十字に浅く切り込みを入れる。耐熱容器にペコロス、水(分量外:大さじ1)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。ミニトマトはへたを取り除く。
2.
豚肉は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.
2の豚肉1切れを縦長におき、ペコロス1個を手前にのせる。途中向きを変えながら、ペコロス全体を肉がおおうように巻き、ぎゅっと握るようにして肉を密着させる。同様に計4個作る。ミニトマトも同様に巻き、計4個作る。表面に片栗粉を薄くまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉の巻きおわりを下にしてのせる。焼き色がついたら転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
5.
キッチンペーパーでフライパンの余分な脂をふきとり、☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで煮からめる。
TIPS
出来立ては中の温度が高くなっています。丸ごと食べずに半分に切っていただくことをおすすめします。
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