作り方
1.
ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたをとり、薄切りにする。ボウルに入れ、塩(分量外)、砂糖(分量外)をふってよく揉んで5分程おいて水気を拭き取る。
2.
玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトは2等分にし。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉、玉ねぎを入れて色が変わるまで炒め、ゴーヤーを加えて1分程炒める。 ミニトマト加えてさっと炒め、☆を加えて味を調える。
4.
端に寄せて溶き卵を流し入れて全体に絡ませる。
レビュー
(10件)
4.8
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- くまたんミニトマトの酸味がとても美味しいです。ゴーヤ消費のために作りましたが、食事が進むいいメニューでした。今回は、半量白ゴーヤで作りました。
- つばたろうミニトマトではなく、普通のトマトを使いました。ゴーヤを柔らかくするために、少しの時間、酒蒸ししました。トマトの味も馴染んで、とても美味しかったです。
- みぃトマトを入れるゴーヤチャンプルーは初めてだったので新鮮でした。
- ももカロリーを抑えたかったので、豚もも肉を使用しました。ゴーヤを塩もみしている間に他の作業すると効率良いです。トマトは型崩れが嫌だったので、切りませんでしたが、美味しく出来ました！