ソーセージのホワイトシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分ほどさらして水気を切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、芯のある部分は分けておく。玉ねぎは芯を取り除き、1.5cm幅に切る。

2. 2

   ソーセージは斜め半分に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツの芯のある部分を入れて弱めの中火でしんなりとするまで炒める。

   ポイント

   焼き色がつくと茶色っぽくなるため、たえず混ぜながら焼き色をつけないように炒めます。

4. 4

   薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。☆を加えて混ぜ、ふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまでときおり混ぜながら10分ほど弱火で煮る。

5. 5

   残りのキャベツを加えて一度混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。さっとひと煮立ちさせる。