旨味しみ込む♪
鶏もも肉とズッキーニのケチャップ煮

手順

1. 1

   ズッキーニは両端を切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは芯を取り除き、切り口を下にして6等分の放射状に切る(くし切り)。黄パプリカは種とへたを取り除き、一口大に切る。にんにくは縦半分にし、芯を取り除いて横に薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して端によせ玉ねぎ、黄パプリカを加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして5分弱火で煮る。ズッキーニを加えて混ぜ、やわらかくなるまでふたをして3分ほど弱火で煮る。