ふんわりほろ苦♪
ココアのシンプルスポンジ
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調理時間
約60分
費用目安
200円前後
全卵をしっかり泡立てて作るココアスポンジケーキをご紹介♪クリームでデコレーションするケーキの土台として使っていたくのがおすすめです。事前にしっかり薄力粉とココアを合わせてふるうことと、湯せんから外してからもしっかり混ぜるのがふんわり仕上げるポイント！お好きなデコレーションでお楽しみください。
カロリー
150kcal
炭水化物
17.1g
脂質
7.6g
たんぱく質
3.6g
糖質
16.5g
塩分
0.1g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。卵は常温に戻す。ボウルに薄力粉、純ココアを入れ、混ぜてふるっておく。
2
ボウルに卵を割り入れてほぐれるまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ふんわりとするまで泡立てる。ボウルの底に50℃の湯煎をあて、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。
3
湯煎から外し、生地がリボン状に落ちるくらいのかたさになるまで3分ほどハンドミキサーで混ぜる。ふるった粉類を再びふるいながら加え、底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜる(生地)。
ポイント
泡が潰れてしまわないように、手早く作業しましょう。
4
型に生地を流し入れて、5cm高さから3回落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。取り出した直後に5cm高さから1度落とす。粗熱がとれたら側面のクッキングシートを外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
ポイント
竹串をさして、生地がべったりとついてこなければ焼き上がりです。取り出した直後に5cm高さから落とすことで、焼き縮みを防ぎます。
5
器に盛り、お好みでホイップクリームやミントを添える。
ポイント
クリームと一緒にシナモンパウダーや、酸味のあるフルーツソースなどをかけてもおいしく召し上がっていただけます♪
よくある質問
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
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