味付け簡単♪
里芋の塩昆布炒め
調理時間
約15分
カロリー
117kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
19.2g
脂質
4g
たんぱく質
3.2g
糖質
15.3g
塩分
1.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
里芋を使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪ねっとりとした食感の里芋に塩昆布の塩気がからんであとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?
手順
1
里芋は上下を切り落とし、切り口から縦に皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。ボウルに里芋、塩(分量外:大さじ1/2)を入れてよくもみこみ、水を2〜3回取り替えながら水がほぼ透明になるまで水洗いをして水気を切り、ぬめりを取る。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
耐熱容器に里芋、水(分量外:大さじ1)を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで里芋がやわらかくなるまで5分ほど加熱する。粗熱をとり、よく水気を切る。
ポイント
竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、里芋を入れて油がなじむまで炒める。塩昆布、白いりごまを加えてなじむまで炒める。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 冷凍里芋を使用しましたが、美味しく出来ました。 冷凍里芋をボールに入れて、ひたひたに水を入れて塩を少々入れると、塩味が染み込み良い味になりました。 出来上がりはホクホクでいくらでも食べられそうです♪
かめきち
今まで里芋といえば、煮っころがしか、きぬかつぎくらいでしたが、こちらは変わっていてとても美味しかったです。 お弁当のおかずにもピッタリです。。
ひき肉追加して作りましたが美味しかったです🎶あちちょ
簡単だけど美味しかったです 里芋は日頃あまり買わないけどいただいたのでレシピ検索して見つけました!
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胡水