ご飯のお供に♪
鶏肉と里芋の甘辛炒め
身近な調味料を使って味付け簡単！ほっくりした里芋がおいしい鶏もも肉の主菜レシピをご紹介します♪
カロリー
411kcal
炭水化物
20.2g
脂質
23.8g
たんぱく質
22.8g
糖質
18.2g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋は皮をむき、一口大に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えてよくもみこみ、水でよく洗って水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3〜4分加熱する。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。里芋は水がほぼ透明になるまで洗いましょう。
2
鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。
3
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて裏返す。肉に火が通るまでさらに2〜3分焼く。端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて里芋を加えて焼き色がつくまで焼く。
4
☆を加えて炒め合わせる。
レビュー
4.7
※レビューはアプリから行えます
- とっても美味しいです😆 小ネギトッピングしました。 里芋がなかなか柔らかくならなかったので、炒め合わせたあと蒸し焼きにし、少し時間がかかりましたが、やわらかくなりさえすれば最高😋
yuu
里芋を切ると手が痒くなるので敬遠していましたが あとは簡単にできて 美味しかったです。
にや