里芋とひき肉の韓国風炒め

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて一口大の大きさに切り、塩（小さじ1）をふってもみながらぬめりを取り、水で洗い水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

3. 3

   ねぎは斜めに薄く切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、韓国だれを作る。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉を入れてほぐしながら色が変わるまで中火で炒める。

6. 6

   里芋、ねぎを加えて中火で3~4分ほど炒め、火が通ったら、韓国だれを加えて炒める。器に盛り、白いりごまをかける。