ホクホクこってり！
里芋と鶏肉のオイスター炒め

手順

1. 1

   里芋は半分に切る。エリンギは縦2等分に切り、2cm幅に切る。玉ねぎは横に2等分に切り、縦に3等分に切る。

   ポイント

   ・里芋は解凍しておきましょう。

   ・生の里芋を使用する際は、皮をむいて食べやすい大きさに切った後、ボウルに水に塩大さじ1.5を加え、里芋を入れたら、手でもんでぬめりを取り、水を2-3回替えながらよく洗ます。

   洗った里芋を耐熱ボウルに入れ、水を加えてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱しましょう。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで2〜3分焼く。上下を返してエリンギを加え、肉に火が通るまで5分ほど炒める。

4. 4

   玉ねぎ、里芋を加えて油がなじむまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて、全体を炒める。