ホタテの旨味が美味しい！
ホタテとブロッコリーのクリーム煮

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、手でさく。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ2)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

3. 3

   ホタテ貝柱は全体に塩こしょう(少々)をふり、薄力粉(適量)を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンに半量のバター(大さじ1)を入れて中火で熱し、ホタテを並べ入れて両面に焼き色がつくまで焼く。残りのバター(大さじ1)、玉ねぎを加えて炒め、エリンギを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

5. 5

   薄力粉(大さじ1)をふるい入れ、全体の粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜ、中火で加熱する。

6. 6

   煮立ったらブロッコリー、コンソメ、塩こしょうを加え、コンソメが溶けてとろみがつくまで5分ほど煮る。