めんつゆで簡単♪
揚げ餅と鶏肉のみぞれ鍋
切り餅は揚げ餅にして、いつもよりひと手間かけた絶品鍋をご紹介。白髪ねぎはたっぷりと入れてサッと加熱することで食べやすく、揚げ餅と相性抜群です。揚げ餅は破裂する場合があるため、揚げる際はその場から離れずに調理してください。
- 調理時間 約30分
カロリー
561kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
切り餅は半分に切り、十字に切り込みを入れる。
ポイント
餅に切れ目を入れることで揚げる際、餅が急激に膨張し、破裂する可能性を防ぎます。
2.
鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、切り餅を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる(揚げ餅)。
ポイント
低温でゆっくりと揚げましょう。切り餅は揚げると破裂する場合があるので、その場から離れず調理してください。
3.
大根はすりおろして水気を切る(大根おろし)。ねぎは6cm幅に切り、切り込みを入れて芯を取り、芯の部分は斜め薄切りにする。残りの部分は千切りにする。千切りにしたねぎは水に10分ほどさらして水気をしぼる(白髪ねぎ)。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
4.
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
5.
土鍋に水、めんつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、ふたをして弱火で5〜6分ほど煮る。しめじ、ねぎの芯、大根おろしを加えてふたをして2分ほど煮る。
ポイント
アクが出る場合は取り除きましょう。
6.
揚げ餅、白髪ねぎを加えてさっと煮る。お好みで七味唐辛子を添える。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
(2件)
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- もなか揚げ餅がつゆを吸ってトロ～っと。 大根おろしがさっぱりさせてくれるので意外としつこくありません。