作り方
1.
タラの白子は流水で洗う。鍋に湯をわかし、タラの白子をさっとゆで、氷水に入れる。キッチンペーパーで水気をおさえ、大きめの一口大に切る。
ポイント
血管などがあったら取り除きましょう。
2.
タラはキッチンペーパーで水気をおさえ、一口大に切る。
3.
豆腐は一口大に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは5mm幅の輪切りにする。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ねぎは斜めに1cm幅に切る。
4.
鍋に昆布、水を入れて弱火で加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。野菜、豆腐、タラの白子、タラを加え、ふたをして中火で煮立て、火が通るまで煮る。
ポイント
昆布は水をかたくしぼったキッチンペーパーで表面をふきましょう。アクが出たらその都度取り除きましょう。また、具材は入りきらなければ数回に分けて煮てください。
5.
ポン酢しょうゆ、もみじおろし、細ねぎを添える。
レビュー
(5件)
4.6
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- pchan何度もリピしました 美味しかった
- babachan白子の下処理がいまいち分からず手間取りました。私は白子が苦手なのでたらと野菜・豆腐を…とっても美味しかった！やさしい味付けです。ただ鱈の匂いが部屋中に充満した様で…後が大変でした。なぜかなぁ？
- ゆめかおいしかったです