DELISH KITCHEN

リッチな味わい♪

鱈ちり鍋

4.6

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    210kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    12.9g

  • 脂質

    3.3g

  • たんぱく質

    33.7g

  • 糖質

    8.4g

  • 塩分

    1.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ふわふわで濃厚な白子がたまらないおいしさ♪たらのうまみがたっぷりのスープで、シメは雑炊がおすすめです!

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材料 【4人分(直径24cmの土鍋使用)】

手順

  1. 1

    タラの白子は流水で洗う。鍋に湯をわかし、タラの白子をさっとゆで、氷水に入れる。キッチンペーパーで水気をおさえ、大きめの一口大に切る。

    ポイント

    血管などがあったら取り除きましょう。

  2. 2

    タラはキッチンペーパーで水気をおさえ、一口大に切る。

  3. 3

    豆腐は一口大に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは5mm幅の輪切りにする。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ねぎは斜めに1cm幅に切る。

  4. 4

    鍋に昆布、水を入れて弱火で加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。野菜、豆腐、タラの白子、タラを加え、ふたをして中火で煮立て、火が通るまで煮る。

    ポイント

    昆布は水をかたくしぼったキッチンペーパーで表面をふきましょう。アクが出たらその都度取り除きましょう。また、具材は入りきらなければ数回に分けて煮てください。

  5. 5

    ポン酢しょうゆ、もみじおろし、細ねぎを添える。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • みるく

    鱈鍋を作りたい!と思ったものの、白子の処理方法などがよくわからなかったので、このレシピを参考にさせてもらいました。白子がプリッとして美味しかったです。
  • まき

    リクエストがあって作ってみました。分量は目分量で作りました。作り方を参考にしてやりました。 寒い時期だからこそ美味しく出来ました。
  • ひろりん

    市販の鍋つゆを使ったので付けタレは用意しませんでしたが、鱈はふわふわ、白子は濃厚でとても美味しかったです。白子の下拵えがポイントだと思います!
  • babachan

    白子の下処理がいまいち分からず手間取りました。私は白子が苦手なのでたらと野菜・豆腐を…とっても美味しかった!やさしい味付けです。ただ鱈の匂いが部屋中に充満した様で…後が大変でした。なぜかなぁ?

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