DELISH KITCHEN
  1. ふわふわ食感!マシュマロの作り方

ふわふわ食感!

マシュマロの作り方

マシュマロとはソフトキャンディーの一種で、メレンゲにシロップを加えてゼリーで固めて粉をかけて作ったお菓子のこと。今回はシンプルなマシュマロの作り方をご紹介します♪出来立てのふわふわなマシュマロのおいしさは、手作りならでは!コーンスターチは片栗粉でも代用いただけます。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    31kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 約14個分

作り方

  1. 1.

    《下準備》小さめの鍋に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2.

    ゼラチンがふやけたら1の鍋を弱火で熱し、砂糖(60g)を2回に分けて加え、その都度混ぜて溶かす。

    ポイント

    沸騰させないようにしましょう。

  3. 3.

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖(30g)を2回に分けて加えてツノが立つまでその都度混ぜる。2を少しずつ加えてその都度ハンドミキサーで混ぜる。

    ポイント

    溶かしたゼラチンは冷めていたら再び加熱してから混ぜましょう。

  4. 4.

    バニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。

  5. 5.

    バットにコーンスターチを広げて、数カ所くぼませる。4をスプーンですくってくぼみに落として固める。

    ポイント

    くぼみがマシュマロの型になるので丸く深く作るのがおすすめです。

    マシュマロ液は温度が下がるとすぐに固まるので注意してください。

よくある質問

  • Q

    マシュマロを使ったアレンジレシピはありますか?

    A

    無塩バターを使ったチョコバナナタルトこちらやキャラメルソフトクッキーこちらなどがあるので参考にしてみてください。

  • Q

    甘さ控えめにしたいのですが、どのくらいまで砂糖は減らせますか?

    A

    砂糖なし(無糖)ではお作りいただけないので、主材料の砂糖の量を半量ほど減らしてお作りください。メレンゲ用の砂糖は、メレンゲが泡立ちにくく、形状を保つのが難しいため減らさずお作りください。

レビュー

(1件)

-
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  • クロ君
    作り方は簡単だったけどマシュマロの形を作るのが難しくて本物の雲のようないろんなかたちのができまいた!☁️☁️☁️ コーンスターチの量は結構少なめでマシュマロの周りに軽くまぶすぐらいがちょうどいいと思います!一袋分使ってみたら結構余りました。 でも、食感は想像以上に柔らかくフワフワしてました!!! また作りたいです。 鍋やヘラがゼラチンですごいことになるので気をつけてください^ - ^

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