DELISH KITCHEN

野菜がたっぷり♪

田舎風具だくさん汁

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    118kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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具材の種類が多いので食材の旨味がたっぷり堪能できる汁物レシピです♪お好きな野菜を使ってお作りいただけます。食材の火の通りが同じになるように切り方を工夫しましょう♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    里芋は皮をむき、小さめの一口大に切る。ボウルに里芋、塩(分量外:小さじ1/3)を入れてもみこみ、水で洗ってぬめりを落とし、水気を切る。大根は縦十字に切り、薄切りにする(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切り、薄切りにする(半月切り)。ねぎは斜め薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    油揚げは熱湯(分量外:適量)をかけ、水気を切る。粗熱をとり、短い辺を半分に切り、長い辺を7mm幅に切る。

  3. 3

    鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。大根、にんじんを加えて炒め、里芋、しめじを加えて油がまわるまで炒める。

  5. 5

    水、和風顆粒だしを加えて煮立ったら、油揚げ、ねぎを加えてふたをして野菜がやわらかくなるまで5〜7分ほど煮る。☆を加えてひと煮立ちさせる。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • わたし

    やさしい味で、倍量作り子供達家族にもおすそわけしました。豆腐も入れて具沢山の野菜たっぷり、身体も心も温まり、家族からも絶賛されました!ありがとうございました。 また、作りまーす😃
  • 納豆島

    優しい味でとても美味しかったです。鶏モモを胸むね肉に、大根が切れていたので里芋を多めに入れました。
  • たくさん作るマン

    こんにゃくも入れてみました。野菜の甘さが優しくて、名前通り田舎を思い出す味です。
  • にゃんにゃむニーナ

    遅くなってしまいました。 出来ましたー。 おはようございます。今日も大好き。 こってりジューシー鶏の角煮風 アジノヒラキ 、納豆、ぶどうです。 いただきます。 はい、かしこまりました。明日朝作らせていただきます。最高に美味しかったです。また作ります。

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