具沢山でおいしい♪
味噌けんちん汁
けんちん汁とは肉を使わずにたっぷりの野菜に豆腐を加えた精進料理で、本来はしょうゆベースで作られますが味噌仕立てにアレンジ♪ごま油のアクセントで風味良く仕上げました。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
115kcal
炭水化物
10.5g
脂質
5.7g
たんぱく質
5.5g
糖質
7.6g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
大根は縦4等分に切る。切り口を下にし、3mm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に3mm幅に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。
2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、大根、にんじん、ごぼうを入れて油がなじむまで3分ほど炒める。水、和風顆粒だしを入れてさっと混ぜ、煮立ったらアクを取り除く。ねぎを加え、豆腐を一口大にちぎり加える。ふたをして弱火で5〜6分ほど煮る。
3
みそを溶き入れ、ひと煮する。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A20％塩分カットの減塩みそに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- 大好評でした。
🌞ひだまりぽかぽか🌞
美味しいです。豚汁よりも時短かつ簡単♪木綿豆腐を300グラム使ったので、他のお野菜は調整しました。にんじんやごぼうがなく、かわりに椎茸を。お味噌は大さじ４とありますが、我が家のお味噌では大さじ３で全然大丈夫でした。味見をしながらお味噌を入れることをオススメします。ゆかだい！
家族にも好評でした！ お味噌の量は我が家には濃い目だったので、2回目からは大さじ3ちょいに調節。 顆粒だしを入れるタイミングはアク取りした後の方がいい感じでした。みちゃん
ごぼうなし、大根、にんじん、長ネギ、しいたけ、白菜、絹豆腐で作りました。 中くらいの鍋で作ったので、調味料は味見しながら足しました。 野菜の甘みが出て、とても美味しかったです！ ごま油が良いアクセントです。
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モーリス