もやしの天ぷら

手順

1. 1

   ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2. 2

   もやしはひげ根をとる。にんじんは千切りにする。

3. 3

   ボウルにちくわ、もやし、にんじん、薄力粉、片栗粉を入れて全体にまぶすように混ぜる。水を加えて全体をざっくり混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、3を木ベラに適量のせ、滑らせるようにそっと流し入れる。表面がカリッとするまで3〜4分程揚げる(かき揚げ)。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる(てんつゆ)。かき揚げに添える。