鶏肉のもやしあんがけ

手順

1. 1

   にんじんは千切りにする。

2. 2

   鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、塩こしょうをふる。

3. 3

   耐熱容器ににんじん、もやし、片栗粉を入れて混ぜ、☆を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。よく混ぜて再びふんわりとラップをし、2分加熱する(もやしあん)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しなどで上から押しつけ、出てきた脂をキッチンペーパーでふきとりながら8分間ほど焼く。

5. 5

   鶏肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりとしたら裏に返し、さらに4分間焼く。火を止めてそのまま2分おき、余熱で完全に火を通す。

6. 6

   食べやすい大きさに切り、器に盛ってもやしあんをかけ、細ねぎをちらす。