えびとエリンギの和風パスタ

手順

1. 1

   エリンギは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使用しています。背わたがある場合は取り除いてからお使いください。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示より30秒短くゆでる。ゆで汁(大さじ4)を取り分け、水気を切る。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、むきえび、エリンギを加えてエリンギがしんなりするまで中火で炒める。パスタのゆで汁、めんつゆ、バターを加えて均一になるまで混ぜる。

5. 5

   4にスパゲティを加えてからめる。