牛ごぼう飯

手順

1. 1

   ごぼうは長さを半分に切る。縦半分に切って切り口を下にし、斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは千切りにする。

   ポイント

   ごぼうはよく洗って使用しましょう。ねぎは青いほうを使用するときれいに仕上がります。

2. 2

   ボウルに牛肉を入れ、塩をふって混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。2の牛肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。

   ポイント

   牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきましょう。

4. 4

   ごぼう、ねぎを加えてねぎがしんなりするまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   ふたを取り、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで2〜3分中火で煮詰める。火を止め、ごはんを加えて切るように全体を大きく混ぜる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。