たっぷりきのこの無水キーマカレー

手順

1. 1

   《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。えのきは根元を持って粗く刻み、根元は取り除く。まいたけは長さを半分に切り、食べやすい大きさにほぐす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。えのき、まいたけを加えてしんなりとするまで炒め、合いびき肉を加えてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて2分ほど炒める。

4. 4

   カットトマト缶、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分ほど煮る。火からおろし、バットにうつす。保冷剤を入れた一回り大きいバットの上にのせ、冷やす。

   ポイント

   しっかりと冷ましましょう。

5. 5

   【冷蔵保存】 保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。

   ポイント

   保存容器のふたにつかない量を入れましょう。

   【食べるとき】

   食べる分を清潔な菜箸やスプーンで取り出し、ふんわりとラップをしてレンジであたためましょう。

6. 6

   【冷凍保存】 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜き、平らにして口を閉じる。横半分に箸で筋をつける。バットの上に平らに整えて冷凍室で保存する。

   ポイント

   中くらいの保存袋に300g程度ずつ小分けにして保存しましょう。

   作った日付を記載しておくと管理しやすくなります。

   【食べるとき】

   耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをしてレンジであたためましょう。ご飯にのせて卵黄を飾ればお店のようなキーマカレーに！忙しい朝に食パンにのせて焼けば簡単カレートーストに！オムライスのソースに使えたりと作り置きしておけば、食卓のバリエーションが簡単に広がります。