DELISH KITCHEN

家計にやさしい節約レシピ♪

豆苗ともやしの麻婆卵

4.5

(8件)
  • 調理時間

    20

  • カロリー

    371kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    9g

  • 脂質

    25g

  • たんぱく質

    23.1g

  • 糖質

    7.6g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【期間限定 無料公開中!】 とろっとした卵にしっかりとした味わいの麻婆あんをかけていただきます♪ごはんの上にのせてもおいしくいただけます! 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。

プレミアム献立レシピ

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材料 【2人分】

  • 豚ひき肉 80g
  • 4個
  • 豆苗 1/2パック(125g)
  • もやし 1/2袋(100g)
  • しょうが 2枚
  • サラダ油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/4
  • ☆調味料
  • 150cc
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • こしょう少々
  • おろしにんにく少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
  • 仕上げ用
  • ごま油小さじ1/3

手順

  1. 1

    豆苗は頭の方から2cm幅に切り、根元を取り除く。しょうがはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油1/3量(小さじ1)を入れて中火で熱し、豚ひき肉、しょうが、豆板醤を入れて肉の色が変わるまで炒める。☆を加えて混ぜる。煮立ったらもやしを加えて混ぜる。再び煮立ったらふたをして弱火で2分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。豆苗を加え、ごま油をまわしかけてさっと混ぜる(麻婆あん)。

  3. 3

    別のフライパンに残りのサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱し、卵を入れてかたまりだしたらさっと混ぜ、好みのかたさになるまで焼いて器に取り出す。卵の上に麻婆あんをかける。

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