サクラサク✿チュロス串

手順

1. 1

   《下準備》薄力粉、ベーキングパウダー、フリーズドライいちごパウダー(5g)をふるいにかける(粉類)。クッキングシートは15cmの正方形に切る。4枚用意し、桜のイラストを描く。卵は常温に戻してから溶き卵にする。

2. 2

   鍋に水、牛乳、砂糖、バターを入れて中火で熱し、バターを溶かしながら沸騰させる。粉類を加えて弱火にし、ゴムベラでまとまるまで混ぜる(生地)。

3. 3

   耐熱ボウルに生地を移し、絞れるかたさになるまで溶き卵を少しずつ加えながら都度混ぜる(生地)。

   ポイント

   卵のサイズや生地の状態によって溶き卵の使用量が変わります。目安は卵1と1/2個〜2個分の間を目安に、生地のかたさを確認しながら卵の分量は調整してください。

4. 4

   星の口金を付けた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートの下絵に沿ってしぼる。同様に生地がなくなるまでしぼる。

   ポイント

   ・生地は温かいうちにしぼりましょう。

   ・チュロスはお好みの形にしぼってお楽しみください。

5. 5

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて160℃に熱し、4の生地をそっと入れて生地の表面がかたまったらクッキングシートを取り外す。薄く色づくまで2〜3分ほど揚げる(チュロス)。

6. 6

   【仕上げ】バットにグラニュー糖、フリーズドライいちごパウダーを入れて混ぜる(いちごパウダー)。チュロス全体にまぶし、串をさす。

   ポイント

   チュロスが冷めないうちにいちごパウダーをまぶしましょう。