絶品!
かぶのあんかけ
素材はかぶだけで作れるやさしいあんかけレシピをご紹介します。かぶの葉も無駄なく使い、彩り良い一品に♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
89kcal
炭水化物
16.4g
脂質
0.1g
たんぱく質
1.6g
糖質
14.3g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- かぶ[葉付き] 3個(240g)
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 水200cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
手順
1
かぶは葉と白い部分を切り分ける。白い部分は皮つきのまま、縦半分に切って切り口を下にして2〜3等分の放射状に切り分ける。葉1個分はよく洗う。根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。
ポイント
かぶはよく洗いましょう。かぶの大きさに合わせて、食べやすい大きさに切り分けてください。葉の量は調整してお使いください。
2
鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかぶの白い部分を加える。ふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で6〜8分ほど煮る。器にかぶを盛る。
ポイント
竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。
3
鍋にかぶの葉を加えて1分ほど煮る。混ぜながら水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみがつくまで混ぜながら1〜2分ほど中火で煮立たせる(あん)。
4
2の器にあんをかける。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか?
A50%塩分カットの減塩しお、50%塩分カットの減塩しょうゆにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり0.6gの減塩となります。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 蕪ではなく 大根を使いました。大根の量の割に調味料の量が少なかったので 炊飯器を使って炊きました。火が通るくらい柔らかくなった後 1人分ずつ さらに盛り、調味料を鍋に移し替え 水とき片栗粉と大根の葉っぱを入れて温めてとろみをつけ、大根にかけました。簡単にできて美味しかったです。
たか
冷やしても美味しそう😋 小かぶらは、お高いけど、ほっこりするよねぇ。 小かぶら4個使ったので、作り過ぎましたが、明日のお弁当にも使います🤗 晩御飯は、冷やして頂きました🤗 安らぐわぁ🤭hanna*
大きめ蕪2個と人参1本で。 葉が硬いと子供が食べないので、鍋の隅で一緒に長めに煮込みました! あんの量も丁度よく美味しかったです。あかむーん
優しい味で、美味しくいただきました。葉まで使えるし主菜としても十分な美味しさでした。
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まり