DELISH KITCHEN

とろっとおいしい

かぶとえびのとろみ煮

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    77kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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とろとろに煮たかぶがおいしい!えびの旨味も加わり和食の副菜におすすめの1品です。 かぶの葉も一緒に煮ると彩りも良くなります♪

材料 【2人分】

  • かぶ[葉付き] 2個(160g)
  • むきえび 50g
  • 少々
  • 大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 300cc
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    かぶは葉と白い部分に切り分ける。白い部分は皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。葉は3cm幅に切る。

  2. 2

    むきえびはボウルに入れて塩、酒をふって混ぜる。

    ポイント

    むきえびは背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとる。

  3. 3

    鍋に☆、かぶを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたらふたをしてかぶが柔らかくなるまで弱火で6~7分ほど煮る。

  4. 4

    むきえびを加えてえびの色が白っぽく変わるまで3分ほど煮る。かぶの葉を加えてしんなりするまで1分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

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