1. 欲張りスイーツ♪かぼちゃプリンケーキ

欲張りスイーツ♪

かぼちゃプリンケーキ

カボチャプリンとスポンジを一度に焼き上げて作る、贅沢なデザートレシピをご紹介♪プリンの部分はとってもなめらか、スポンジ部分はふわふわの食感です。カラメルが染み込んだスポンジとプリンを一緒に食べると幸せの味!パーティーやおもてなしにもぴったりです。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    249kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径15cm耐熱容器

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作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱容器に溶かしバター(ぬる用)をぬる。冷蔵庫で10分ほど冷やす。

  2. 2.

    【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。溶かしバターをぬった耐熱容器に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

    TIPS

    お湯を入れる際、はねるので火傷に注意してください。

  3. 3.

    【プリン液】かぼちゃは、一口大に切って皮を切り落とす。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分、やわらかくなるまで加熱する。水気を切って粗熱をとる。

    TIPS

    かぼちゃが固い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

  4. 4.

    鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋のふちに小さな泡が立ってきたら火をとめる。粗熱をとる。

  5. 5.

    フードプロセッサーにかぼちゃ、4、生クリームを入れる。卵を割り入れ、なめらかになるまで攪拌する。こしながら2の耐熱容器に流し入れる。

    TIPS

    ミキサーでもお作りいただけます。どちらともない場合は、マッシャーなどでつぶしてお作りください。

  6. 6.

    【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れ、ふんわりしてくるまでハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。ボウルの底に50℃の湯をあて、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

    TIPS

    オーブンを160℃に予熱しはじめましょう!

  7. 7.

    湯から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。

    TIPS

    溶かしバターはあたたかい状態で使ってください。

  8. 8.

    プリン液の上にスポンジ生地を流し入れる。耐熱バットにぬれ布巾を敷き、耐熱容器をのせる。お湯(分量外:適量)を耐熱容器の高さ2cmほどになるまでバットに注ぎ、160℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。

  9. 9.

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。器に取り出す。

    TIPS

    器に取り出す際は、耐熱容器とスポンジ部分の間に竹串をさして1周させ、底を湯にあててあたためてカラメルをゆるめてください。

  10. 10.

    ホイップクリームをしぼり、かぼちゃの種をのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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