DELISH KITCHEN
【絶品】鮭×レモンでさっぱり!爽やかに仕上がるレシピ30選♪

【絶品】鮭×レモンでさっぱり!爽やかに仕上がるレシピ30選♪

作成日: 2023/07/21

更新日: 2024/01/17

鮭とレモンを使ったレシピを簡単動画でご紹介。ムニエルやホイル焼き、マリネなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. ホイル焼きのレシピ
    1. 切って包むだけで簡単!鮭のホイル焼き
    2. さっぱり食べられる!フライパンで作る鮭のホイル焼き
    3. さっぱり!鮭のレモンハーブホイル焼き
  2. 包み蒸しのレシピ
    1. フライパンで簡単!鮭とれんこんのレモンバター包み蒸し
  3. ムニエルのレシピ
    1. いつもの料理に一工夫!鮭のムニエル レモンバターソース
    2. バターの香ばしさがたまらない!基本の鮭のムニエル
    3. 爽やかな香りサーモンのムニエル セロリタルタルソース
  4. マリネのレシピ
    1. さっぱり華やか♪鮭と紫玉ねぎのレモンマリネ
    2. レモンでさっぱり♪鮭ときのこのレモンマリネ
    3. おもてなしにも!サーモンときゅうりのレモンマリネ
    4. 彩り豊か!大根とサーモンのレモンマリネ
  5. カルパッチョのレシピ
    1. 華やかさ満点◎ホタテといくらのカルパッチョ
    2. レモンでさっぱり♪サーモンのカルパッチョ(塩レモン風味)
    3. いつもと一味違う♪サーモンのカルパッチョ(ガーリックレモン風味)
    4. レモンが爽やか♪ホタテと夏野菜のレモンジュレカルパッチョ
    5. にんにくがアクセント!サーモンのカルパッチョ(にんにくレモン醤油風味)
  6. ソテーのレシピ
    1. バター香る♪鮭のムニエルきのこソテー添え
  7. サラダのレシピ
    1. レモンがさっぱり!アボカドとサーモンのレモンサラダ
    2. さっぱりがいい!蒸し鮭のレモンサラダ
    3. 感謝を込めたおもてなしに♪サーモンとアボカドのセルクルサラダ
  8. 揚げ物・フライのレシピ
    1. お店の味になるコツ大公開!基本のサーモンフライ
    2. 大葉を巻いて爽やかに♪一口サーモンフライ
    3. ザクザク食感がくせになる♪鮭のポテトフライ
    4. カリッと!ジューシー!鮭の竜田揚げ
  9. お寿司のレシピ
    1. 彩りきれい!卵と鮭の手まり寿司弁当
    2. 卵焼き器で♡炙り風サーモンの押し寿司
    3. 洋風仕上げ♪サーモンとアボカドのレモンちらし寿司
  10. 【その他】おすすめのレシピ
    1. おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ
    2. さっぱりやみつき!かぶと鮭のレモン南蛮漬け
    3. おしゃれな一品♪サーモンのミキュイ

ホイル焼きのレシピ


  • 「鮭のホイル焼き」のレシピ動画

    切って包むだけで簡単!
    鮭のホイル焼き

    4.5

    (
    292件
    )

    バターポン酢でさっぱりとした味わいに仕上げる鮭のホイル焼きのご紹介です♪ 調理時間わずか5分、あとはオーブンに入れるだけ!ホイルを開けると香りが広がります!ポン酢をかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭 玉ねぎ えのき にんじん 細ねぎ(刻み) レモン 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「フライパンで作る鮭のホイル焼き」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    フライパンで作る鮭のホイル焼き

    4.4

    (
    33件
    )

    味付けはバター、塩こしょう、レモンとシンプルであっさりいただく鮭のホイル焼きのレシピをご紹介します。オーブンやトースター、魚焼きグリルなどを使わずにフライパンで簡単に作ります♪材料をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするだけ!今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] 玉ねぎ にんじん えのき しめじ 酒 有塩バター 塩こしょう 細ねぎ(刻み) レモン(くし形切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のレモンハーブホイル焼き」のレシピ動画

    さっぱり!
    鮭のレモンハーブホイル焼き

    4.6

    (
    3件
    )

    レモンとハーブの香りがほんのり香る一品に仕上げました。彩りも綺麗で、食卓を華やかにしてくれます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      300前後

    生鮭[切り身] レモン国産(輪切り) 白ワイン 有塩バター オリーブオイル レモン汁 塩 ローズマリー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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包み蒸しのレシピ


  • 「鮭とれんこんのレモンバター包み蒸し」のレシピ動画

    フライパンで簡単!
    鮭とれんこんのレモンバター包み蒸し

    4.5

    (
    20件
    )

    鮭とれんこん、きのこなどを包んでレモンと一緒にバター蒸しに♪酸味とこくが絶妙なバランスで、飽きのこないおいしさです!包んでフライパンで蒸すだけなので、お手軽さもうれしいポイント!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] れんこん しめじ ミニトマト レモン[国産] 有塩バター 白ワイン 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ムニエルのレシピ


  • 「鮭のムニエル レモンバターソース」のレシピ動画

    いつもの料理に一工夫!
    鮭のムニエル レモンバターソース

    4.3

    (
    25件
    )

    ソースを変えるだけでいつものムニエルがぐんとオシャレに! レモンとパセリの爽やかな香りが口の中に広がります! ワインにもよく合います♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      434kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] レモン[国産] パセリ 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の鮭のムニエル」のレシピ動画

    バターの香ばしさがたまらない!
    基本の鮭のムニエル

    4.5

    (
    401件
    )

    皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピをご紹介します。献立でも人気の魚メニュー♪バターでソテーして香ばしく仕上げましょう。手順は簡単ですが、ポイントをおさえてお作りください。ソースをタルタルにしたりアレンジしてみるのも美味しいですよ。また付け合わせにきのこソテーや、人参のグラッセを添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 有塩バター レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのムニエル セロリタルタルソース」のレシピ動画

    爽やかな香り
    サーモンのムニエル セロリタルタルソース

    4.5

    (
    7件
    )

    こんがりと焼いたサーモンに、たっぷりのタルタルソースをかけた一品。 セロリの香りが口いっぱいに広がります! お好みでレモンをしぼってお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      319kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン 塩こしょう 薄力粉 有塩バター レモン セロリ ゆで卵 マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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マリネのレシピ


  • 「鮭と紫玉ねぎのレモンマリネ」のレシピ動画

    さっぱり華やか♪
    鮭と紫玉ねぎのレモンマリネ

    4.4

    (
    23件
    )

    紫玉ねぎと黄色いレモンの対比が鮮やかな、おもてなしにおすすめの一品です♪鮭は揚げ焼きにして味をしっかりとなじませましょう!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      431kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] 紫玉ねぎ レモン[国産] ディル 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 砂糖 塩 オリーブオイル 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭ときのこのレモンマリネ」のレシピ動画

    レモンでさっぱり♪
    鮭ときのこのレモンマリネ

    4.4

    (
    69件
    )

    炒めたきのこと鮭にレモン汁を入れて、さっぱりマリネに♪いちょう切りのレモンで見た目もおしゃれに!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] しめじ しいたけ レモン[国産] 塩こしょう 片栗粉 オリーブオイル 砂糖 しょうゆ 水 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンときゅうりのレモンマリネ」のレシピ動画

    おもてなしにも!
    サーモンときゅうりのレモンマリネ

    3.8

    (
    12件
    )

    レモン汁を使うことで、さっぱりとした味わいに仕上げました!ディルを加えて、風味豊かな一品です!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      234kcal

    • 費用目安

      500前後

    サーモン[刺身] きゅうり ディル オリーブオイル レモン汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とサーモンのレモンマリネ」のレシピ動画

    彩り豊か!
    大根とサーモンのレモンマリネ

    4.4

    (
    12件
    )

    大根とサーモンでおしゃれなマリネに大変身!レモンのさっぱりさがたまらない♪おもてなしの一品にいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      600前後

    大根 サーモン[刺身] 大葉 塩 オリーブオイル レモン汁 砂糖 塩 こしょう 黄パプリカ(粗みじん切り) 赤パプリカ(粗みじん切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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カルパッチョのレシピ


  • 「ホタテといくらのカルパッチョ」のレシピ動画

    華やかさ満点◎
    ホタテといくらのカルパッチョ

    4.5

    (
    18件
    )

    いくらの輝きが一気に豪華な一皿に仕上げます! 前菜はパパッとできて見栄えは華やかなレシピが大活躍♫ ぜひおもてなしやパーティーにお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      1500前後

    ホタテ[刺身] サーモン[刺身] いくら かいわれ レモン[国産] オリーブオイル 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのカルパッチョ(塩レモン風味)」のレシピ動画

    レモンでさっぱり♪
    サーモンのカルパッチョ(塩レモン風味)

    4.7

    (
    4件
    )

    パパッと作れて、見栄えも華やかなレシピをご紹介!d塩レモンでさっぱりと食べられますよ♪おもてなしやパーティーの一品にいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン[刺身] 新玉ねぎ レモン汁 塩 オリーブオイル こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのカルパッチョ(ガーリックレモン風味)」のレシピ動画

    いつもと一味違う♪
    サーモンのカルパッチョ(ガーリックレモン風味)

    前菜としても良し、おもてなしにも大活躍のカルパッチョはいかがですか?ついつい手がのびる一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      255kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン[刺身] レモン汁 おろしにんにく 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホタテと夏野菜のレモンジュレカルパッチョ」のレシピ動画

    レモンが爽やか♪
    ホタテと夏野菜のレモンジュレカルパッチョ

    夏野菜が色鮮やかなホタテと夏野菜のカルパッチョをご紹介♪レモンで作ったジュレがキラキラ綺麗でおもてなしにもぴったりな一品です!ホタテは鯛など白身魚の刺身でも代用できます。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      900前後

    ホタテ[刺身] サーモン[刺身] レモン きゅうり ミニトマト オクラ 冷水 粉ゼラチン オリーブオイル コンソメ 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのカルパッチョ(にんにくレモン醤油風味)」のレシピ動画

    にんにくがアクセント!
    サーモンのカルパッチョ(にんにくレモン醤油風味)

    パパッと作れるカルパッチョレシピをご紹介!にんにくの旨味とレモンの酸味がマッチしたソースがサーモンの味を引き立てます♪お酒によく合う一品ですので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      261kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン[刺身] レモン汁 しょうゆ オリーブオイル おろしにんにく こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ソテーのレシピ


  • 「鮭のムニエルきのこソテー添え」のレシピ動画

    バター香る♪
    鮭のムニエルきのこソテー添え

    4.6

    (
    74件
    )

    たっぷりきのこの旨味のおかげで鮭が引き立つ一皿です♪きのこは香りがつよいまいたけを使用するのがオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] 薄力粉 塩こしょう 有塩バター まいたけ ミニトマト おろしにんにく 塩こしょう パセリ(刻み) レモン(くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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サラダのレシピ


  • 「アボカドとサーモンのレモンサラダ」のレシピ動画

    レモンがさっぱり!
    アボカドとサーモンのレモンサラダ

    3.6

    (
    6件
    )

    サーモンとアボカドの濃厚さと、さっぱりレモンがよく絡んだ!ブロッコリースプラウトがシャキシャキな見た目も華やかなサラダのレシピです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      371kcal

    • 費用目安

      700前後

    サーモン(刺身用) アボカド ミニトマト ブロッコリースプラウト レモン[国産] 塩 粒マスタード オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸し鮭のレモンサラダ」のレシピ動画

    さっぱりがいい!
    蒸し鮭のレモンサラダ

    レモンを使ったさっぱりサラダです! 鮭で食べ応え満点の一品に♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      285kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭 酒 レモン(国産) 玉ねぎ パセリ グリーンリーフ オリーブオイル 塩 こしょう レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンとアボカドのセルクルサラダ」のレシピ動画

    感謝を込めたおもてなしに♪
    サーモンとアボカドのセルクルサラダ

    セルクル型を使った断面がきれいなサラダです♪マッシュポテト、アボカド、サーモンを順に重ねて華やかに仕上げます。おもてなしやお祝い事にぴったりな一品です。一手間かけて感謝の気持ちを伝えましょう!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      427kcal

    • 費用目安

      600前後

    サーモン[刺身] じゃがいも アボカド 玉ねぎ 国産レモン(薄切り) セルフィーユ 有塩バター 牛乳 塩 こしょう レモン汁 マヨネーズ 塩 こしょう オリーブオイル 塩

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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揚げ物・フライのレシピ


  • 「基本のサーモンフライ」のレシピ動画

    お店の味になるコツ大公開!
    基本のサーモンフライ

    4.5

    (
    28件
    )

    さくさくの衣と鮭のふわふわな食感が◎ こってりまろやかなタルタルソースをたっぷりかけて♪ お子様から旦那さんまで大満足な味わいです♡

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      474kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭 塩こしょう(下味用) 卵 薄力粉 パン粉 サラダ油 ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ 牛乳 塩こしょう キャベツ(千切り) ミニトマト レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「一口サーモンフライ」のレシピ動画

    大葉を巻いて爽やかに♪
    一口サーモンフライ

    4.4

    (
    7件
    )

    サーモンに大葉を巻いてカラッとフライにします。食べやすく一口サイズに作るので、ビールのおつまみにぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      700前後

    サーモン 大葉 塩こしょう サラダ油 レモン(くし形切り) 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のポテトフライ」のレシピ動画

    ザクザク食感がくせになる♪
    鮭のポテトフライ

    3.2

    (
    4件
    )

    じゃがいもを衣にした鮭のレシピをご紹介♪じゃがいもがザクザクほくほくの食感で見た目も新しい1品をレパートリーにプラスしましょう!お好みでバジルやタイムなどをバッター液に加えるとワンランク上の味わいになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      471kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] じゃがいも 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 塩 レモン(くし切り) 卵 薄力粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の竜田揚げ」のレシピ動画

    カリッと!ジューシー!
    鮭の竜田揚げ

    4.5

    (
    182件
    )

    しょうゆとしょうがの香りがいい!お弁当にもぴったり♪カリカリでおつまみにもなる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 片栗粉 サラダ油 レモン おろししょうが 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お寿司のレシピ


  • 「卵と鮭の手まり寿司弁当」のレシピ動画

    彩りきれい!
    卵と鮭の手まり寿司弁当

    3.7

    (
    4件
    )

    2色の可愛い手まり寿司入りのお弁当です♪ お子様も大好きな味付けにしました。 さつまいものレモン煮もレンジで簡単に♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      600kcal

    • 費用目安

      200前後

    あたたかいごはん 卵 鮭フレーク 枝豆(冷凍) 牛乳 みりん 砂糖(卵用) 塩(卵用) 砂糖 塩 酢 さつまいも はちみつ レモン汁 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「炙り風サーモンの押し寿司」のレシピ動画

    卵焼き器で♡
    炙り風サーモンの押し寿司

    4.6

    (
    3件
    )

    型いらず!卵焼き器でサーモンの表面に焼き色をつけて、 そのまま酢飯やアボガドで華やかに押し寿司が作れます♡ とっても手軽に作れて簡単です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      574kcal

    • 費用目安

      1200前後

    サーモン[刺身] アボカド レモン汁 サラダ油 いくら レモン 卵 みりん 砂糖 塩 あたたかいごはん 白いりごま すし酢

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンとアボカドのレモンちらし寿司」のレシピ動画

    洋風仕上げ♪
    サーモンとアボカドのレモンちらし寿司

    酢を使わずにレモンの酸味でさわやかな洋風の酢飯に仕上げます。レモンと相性の良いサーモン、アボカドを彩り良く飾り、おもてなしにもぴったりな1品です。ケーキのように切り分けて、お召し上がり下さい。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      436kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん サーモン[刺身] 卵 アボカド きゅうり サラダ油 レモン汁 レモン汁 砂糖 塩 塩 みりん

    • ※1切れ分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】おすすめのレシピ


  • 「サーモンのレアステーキ」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり♪
    サーモンのレアステーキ

    3.5

    (
    7件
    )

    刺身用のサーモンを使ったおもてなしにぴったりのレシピをご紹介します。両面は香ばしく焼き目をつけて中はレアに仕上げましょう♪レモンが香る濃厚なクリームソースと相性抜群です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      1000前後

    サーモン[刺身] レモン[国産] 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 生クリーム 牛乳 塩 パセリ(刻み) ベビーリーフ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぶと鮭のレモン南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりやみつき!
    かぶと鮭のレモン南蛮漬け

    レモン汁を使った、いつもと違う味わいの南蛮漬けをご紹介♪揚げ焼きにした具とさっぱりしたたれがよく合います。お酢を使った南蛮漬けが苦手な方にもぜひ挑戦してみてほしい一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] かぶ[葉付き] 塩 片栗粉 サラダ油 水 レモン汁 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのミキュイ」のレシピ動画

    おしゃれな一品♪
    サーモンのミキュイ

    4.4

    (
    15件
    )

    低温調理でじっくり仕上げるミキュイを、フライパンで手軽に作れるようにアレンジ!サーモンの甘い脂とハーブの香りが相性抜群でワインのお供にもぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      234kcal

    • 費用目安

      900前後

    サーモン[刺身] ベビーリーフ オリーブオイル 塩 砂糖 塩 こしょう バジル[乾燥] ディル ディル レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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