鮭ときのこのレモンマリネ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。しいたけはかさと軸を切り分け、根元は切り落とす。かさ、軸は薄切りにする。レモンは2枚薄切りにし、十字に切る(いちょう切り)。残りのレモンは果汁をしぼる。

2. 2

   鮭は4等分に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆、レモン汁を入れて混ぜる(マリネ液)。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、しめじ、しいたけを入れてしんなりとするまで炒め、マリネ液に加える。

5. 5

   フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、2の鮭を入れて両面焼き色がつき、中に火が通るまで中火で焼く。

6. 6

   マリネ液に5、レモン(いちょう切り)を加えて混ぜ、10分ほどおく。