DELISH KITCHEN

さっぱりやみつき!

かぶと鮭のレモン南蛮漬け

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    235kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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レモン汁を使った、いつもと違う味わいの南蛮漬けをご紹介♪揚げ焼きにした具とさっぱりしたたれがよく合います。お酢を使った南蛮漬けが苦手な方にもぜひ挑戦してみてほしい一品です。

材料 【2人分】

  • 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
  • かぶ[葉付き] 1個(160g)
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ5
  • ☆レモン南蛮だれ
  • 100cc
  • レモン汁大さじ2
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ2

手順

  1. 1

    かぶは茎部分を1cm残して切り離し、葉は3cm幅に切る。かぶは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして放射状に4等分に切る(くし形切り)。耐熱容器にかぶの葉、水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り粗熱をとる。

  2. 2

    鮭は3等分に切る。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    容器に☆を入れて混ぜる(レモン南蛮だれ)。かぶの葉を加える。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぶを入れて上下に返しながら薄く色づくまで揚げ焼きにして取り出す。鮭を入れて上下に返しながらきつね色になるまで3分ほど揚げ焼きにする。

  5. 5

    3に鮭、かぶを加えて15分ほどおいて味をなじませる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

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  • あかさ

    夏向けでさっぱりしそうと思い作ってみましたが… 何かもの足りず、味がぼやけてイマイチでした あと、冷たいまま食べるのもしっくりこず かといって温かくするのも…と思い、何が正解なのかわからない味でした

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