ご飯がすすむ♪旨煮のレシピ30選

作成日: 2023/07/22

更新日: 2023/08/22

旨煮のレシピを簡単動画でご紹介。野菜や肉、魚などいろいろな具材を煮た30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

ご飯のおともに！
白菜のうま煮
4.2
(
420件
)
塩味をベースにした人気のうま煮レシピ！食感のいい野菜にあんが絡んで美味しい一品。ごま油の風味が食欲をそそります♪ごはんにのせて丼にしても合いますよ。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  407kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉白菜にんじんねぎ塩ごま油酒みりん塩鶏ガラスープの素水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで作る！
しいたけのうま煮
4.2
(
220件
)
素材一つで作る簡単副菜をご紹介します。しっかりめの味付けで、ごはんがすすむ♪口の中でしいたけの旨味がジュワーっと広がります。さっとレンジで作れるので、「あと一品欲しい！」そんな時にぜひお作りください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  49kcal
- 費用目安
  100円前後
しいたけ酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっとあつあつ♪
たらとチンゲン菜のうま煮
4.3
(
194件
)
たらをメインにした中華風のうま煮をご紹介します♪とろっとしたあんがあつあつでごはんに乗せて食べると絶品です☆うどんや中華麺とも合うのでぜひお試しください♪
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  190kcal
- 費用目安
  600円前後
タラ[切り身] チンゲン菜玉ねぎにんじんごま油片栗粉ごま油酒塩しょうゆ水鶏ガラスープの素こしょう片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパン一つで作る！
豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮
4.4
(
155件
)
フライパン一つで作れるおかずをご紹介します。野菜と肉を入れてふたをして蒸し焼きにするだけ！簡単なのに満足感のある一品です。フライパンごと食卓に出して、家族でシェアできるのもいいですね♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  468kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉白菜かぼちゃ細ねぎ(刻み) 酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あつあつとろとろ♪
豆腐と白菜のうま煮
4.1
(
125件
)
とろとろにあんがからんで体の芯からあたたまる♪ とろとろ白菜とやさしい食感の豆腐が◎ 本日のあと一品にしませんか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  160kcal
- 費用目安
  200円前後
絹豆腐白菜かにかまごま油酒塩しょうゆ和風顆粒だしおろししょうが片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリュームたっぷり♪
白菜と春雨のうま煮
4.3
(
89件
)
くたくたに煮た白菜と、ツルッとしたのどごしの春雨が絶品のうま煮レシピです♪ツナとしいたけの旨味をプラスしましょう！とろみをつけるので冷めにくく、食材に味が絡みやすくなります。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  252kcal
- 費用目安
  300円前後
春雨白菜ツナ缶[オイル漬け] しいたけごま油酒みりん塩しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉水黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯との相性バツグン！
チンゲンサイと厚揚げのうま煮
4.3
(
75件
)
厚揚げとしめじ、チンゲン菜をオイスターソースのきいた中華風のうま煮に♪厚揚げは食べ応えもあり、調理も簡単な優秀食材！チンゲン菜は火を通しすぎず、食感を残すことがポイントです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  118kcal
- 費用目安
  200円前後
厚揚げチンゲン菜しめじごま油水酒砂糖しょうゆオイスターソース鶏ガラスープの素片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜たっぷり♪
豚こまと春雨のうま煮
4.3
(
74件
)
春雨を入れてよりボリューム満点に仕上げました！ごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  307kcal
- 費用目安
  300円前後
春雨豚こま切れ肉キャベツにんじんしいたけごま油酒塩こしょうしょうゆオイスターソース鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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生にはないホクホク食感！
長芋と鶏もものうま煮
4.5
(
63件
)
新発見！長芋は煮てもおいしい！ホクホク食感でお箸が止まりません♪ 生で食べることに飽きたなぁと思ったら是非！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  407kcal
- 費用目安
  400円前後
長芋鶏もも肉細ねぎ(刻み) サラダ油水和風顆粒だし砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっと優しい味わい♪
白菜と厚揚げのうま煮
4.1
(
61件
)
煮汁がしみこんだジューシーな厚揚げと、とろっとやわらかな白菜が相性抜群♪しょうがが香り、ほっこり温まる一品です。お好みでひき肉やツナを入れたり、あんかけ仕立てにしたり、隠し味でオイスターソースを入れても良いですね。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  204kcal
- 費用目安
  100円前後
厚揚げ白菜酒みりんしょうゆ和風顆粒だしおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しっかりとした味わい！
うま煮
4.4
(
41件
)
「うま煮」とは、根菜や肉を砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けした煮物です。おせちとして正月に食べる料理としてもおなじみで、濃いめの味が特徴。北海道では「うま煮」という呼び名が一般的ですが、他の地域では「煮しめ」とも呼ばれています。使う材料や味付けは地域によって様々！今回は鶏もも肉と、手に入りやすい根菜をメインにしたレシピをご紹介します♪
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  226kcal
- 費用目安
  1000円前後
鶏もも肉れんこんにんじんごぼうたけのこ[水煮] こんにゃく干ししいたけ絹さやサラダ油水酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんのお供に♪
豚肉と白菜の中華うま煮
4.4
(
40件
)
身体も温まる一品のご紹介です！とろみをつけることで冷めにくくなります。お好みの食材でぜひお試し下さい♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  298kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉白菜しいたけ塩こしょうごま油酒みりんしょうゆ中華顆粒だし水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あっさり！
レタスと豆腐のうま煮
4.6
(
37件
)
包丁使わず、ささっと1品！あっさりしょうがを効かせた鶏ガラベースの味付けでほっこり♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  121kcal
- 費用目安
  200円前後
むきえび絹豆腐レタスごま油細ねぎ（刻み）酒しょうゆ塩鶏ガラスープの素おろししょうが水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お肉の旨味がしみる♪
豚バラ春雨のトロうま煮
4.3
(
35件
)
お肉の旨味がたっぷりのあんをからめて！春雨のつるりとしたのどごしが最高です◎ 今晩の1品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  435kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉春雨白菜にんじんごま油細ねぎ(刻み) 水おろししょうがしょうゆ和風顆粒だし塩こしょう片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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だしの優しい味わい♪
豚バラもやしのうま煮
4.1
(
31件
)
豚肉の旨味がよくしみてコクのある味わいになります。もやしはしっかりと煮ることで豚肉の旨味をよく吸ってよりおいしくなります♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  386kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉豆もやしにんじんしょうがごま油細ねぎ(刻み) 白いりごましょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんのおかずに！
豚肉と白菜のうま煮
4.3
(
27件
)
具材のうま味がたっぷり詰まった煮物♪だしが香るやさしい味付けです。豚肉にまぶした片栗粉が自然なとろみを作るので、あんかけ風にごはんにのせて丼にしたり、中華麺にのせたりしてもよく合います。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  373kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉白菜にんじんしいたけ片栗粉塩こしょうサラダ油酒みりん砂糖しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸がすすむ♪
豚こまと白菜のスパイシーうま煮
4.5
(
19件
)
白菜のうま煮にカレー粉を加えてスパイシーにアレンジした一品をご紹介。オイスターソースでこくのある仕上がりになります！ごはんにかけて丼にして食べるのもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  293kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉白菜しいたけにんじんおろししょうがおろしにんにくごま油水酒オイスターソースしょうゆカレー粉片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジでできる！
れんこんの中華うま煮
4.2
(
10件
)
レンジで簡単に中華うま煮が作れます！シャクシャクむちむち楽しい食感♪ 一味違う中華風で食卓を華やかにしませんか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  72kcal
- 費用目安
  300円前後
れんこん生しいたけオイスターソース酢砂糖片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ふわっとジューシー！
がんもどきと玉ねぎのうま煮
3.6
(
18件
)
玉ねぎにも、がんもどきにもたっぷり旨味が染み込んだ副菜おかずのご紹介！冷めてもおいしいので、お弁当にも！！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  -
- 費用目安
  200円前後
がんもどき玉ねぎしいたけ酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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イワシ缶で簡単！
つみれと白菜のうま煮
4.4
(
9件
)
つみれはイワシ缶を使って簡単に作ります。ボウルを使わないので洗い物が少ないのも嬉しい一品です♪しいたけの旨味が食材に染みて箸がすすみます。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  283kcal
- 費用目安
  300円前後
イワシ缶[水煮] 白菜にんじんしいたけおろししょうが片栗粉酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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素材ひとつで作る！
なすのうま煮
4.3
(
11件
)
ジューシーななすを使ったシンプルな煮物です。大きく切るので食べ応えも十分！おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  102kcal
- 費用目安
  200円前後
なす細ねぎ(刻み) 酒砂糖みりんしょうゆ和風顆粒だしおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろとろ食感で箸が進む♪
なすと高野豆腐のうま煮
3.9
(
11件
)
なすは素揚げすることで、綺麗な色に仕上がります！とろとろのなすと高野豆腐にしっかりと味が染み込んだ一品♪お好みでしょうがのすりおろしを添えるとさっぱりと召し上がれます。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  331kcal
- 費用目安
  300円前後
高野豆腐なすししとうサラダ油酒みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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じゅわっと染みだす♪
なすとがんもどきのうま煮
4.5
(
7件
)
とろとろのなすとじゅわっと煮汁が染みたがんもどきが合わさり、旨味あふれる一品♪おつまみにもおすすめです！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  309kcal
- 費用目安
  200円前後
がんもどきなすサラダ油細ねぎ(刻み) 酒みりん砂糖しょうゆ和風顆粒だしおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜がゴロゴロ食べ応え！
ブロッコリーとイカのうま煮
4.1
(
11件
)
イカとトマトの旨味をブロッコリーが吸って美味しいメニューです！ブロッコリーの緑とトマトの赤が鮮やか！野菜不足の方にもおすすめしたい、ブロッコリーレシピです♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  195kcal
- 費用目安
  500円前後
ロールイカ（冷凍）ブロッコリーミニトマト　おろししょうがねぎ（白い部分）サラダ油水鶏ガラスープの素しょうゆオイスターソース酒塩こしょう片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単レシピ！
豆腐とえびとニラのうま煮
4.0
(
10件
)
えびの旨味が美味しいうま煮のレシピです。豆腐のやわらかい味わいがぴったり♪ 煮るだけで簡単に作れます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  185kcal
- 費用目安
  300円前後
木綿豆腐えび（冷凍）ニラ酒みりん塩和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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うまさ際立つ！
レタスとエビのうま煮
4.1
(
12件
)
レタスを使って作れる煮物！エビのプリプリ感が食欲そそる一品♪ ねぎを入れて香りも◎
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  205kcal
- 費用目安
  300円前後
むきエビ片栗粉レタスねぎサラダ油こしょう酒砂糖オイスターソース塩水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単にできる♪
ぶりとねぎのピリ辛うま煮
4.8
(
5件
)
ねぎを香ばしく焼くことで、うまみと風味がぎゅっと溶け込んだ1品に♪あっという間にごはんに合う主菜ができます！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  345kcal
- 費用目安
  400円前後
ブリ[切り身] 長ねぎ唐辛子サラダ油酒おろししょうが酢しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しみこむ旨味！
ひらたけと厚揚げのうま煮
4.5
(
6件
)
ねぎは炒めることで香りが出て、煮ることで甘みが増します！煮てやわらかくなった厚揚げがおいしい～♪ ごはんと一緒にいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  214kcal
- 費用目安
  200円前後
厚揚げひらたけねぎ(白い部分) ねぎ(青い部分) ごま油水酒しょうゆオイスターソース鶏ガラスープの素塩こしょう片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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黒糖でまろやかさをプラス！
スペアリブのコク旨煮
スペアリブの煮込みレシピをご紹介♪黒糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がります！甘辛いタレが肉にからまり、見ているだけで食欲をそそられる一品です。
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  423kcal
- 費用目安
  1000円前後
豚スペアリブ大根しょうがサラダ油酒みりん黒糖水しょうゆ
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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スピード一品！
イワシとキャベツの旨煮
4.0
(
3件
)
市販のイワシ缶を使うことで、手間な下処理や煮込み時間も短縮することができます♪イワシの旨味が染み込んだキャベツが食欲そそります！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  314kcal
- 費用目安
  300円前後
イワシ缶[味付け] キャベツ塩こしょうごま油酒砂糖おろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がすすむ♪旨煮のレシピ30選

ご飯のおともに！白菜のうま煮

レンジで作る！しいたけのうま煮

とろっとあつあつ♪たらとチンゲン菜のうま煮

フライパン一つで作る！豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮

あつあつとろとろ♪豆腐と白菜のうま煮

ボリュームたっぷり♪白菜と春雨のうま煮

ご飯との相性バツグン！チンゲンサイと厚揚げのうま煮

野菜たっぷり♪豚こまと春雨のうま煮

生にはないホクホク食感！長芋と鶏もものうま煮

とろっと優しい味わい♪白菜と厚揚げのうま煮

しっかりとした味わい！うま煮

ごはんのお供に♪豚肉と白菜の中華うま煮

あっさり！レタスと豆腐のうま煮

お肉の旨味がしみる♪豚バラ春雨のトロうま煮

だしの優しい味わい♪豚バラもやしのうま煮

ごはんのおかずに！豚肉と白菜のうま煮

お箸がすすむ♪豚こまと白菜のスパイシーうま煮

レンジでできる！れんこんの中華うま煮

ふわっとジューシー！がんもどきと玉ねぎのうま煮

イワシ缶で簡単！つみれと白菜のうま煮

素材ひとつで作る！なすのうま煮

とろとろ食感で箸が進む♪なすと高野豆腐のうま煮

じゅわっと染みだす♪なすとがんもどきのうま煮

野菜がゴロゴロ食べ応え！ブロッコリーとイカのうま煮

簡単レシピ！豆腐とえびとニラのうま煮

うまさ際立つ！レタスとエビのうま煮

簡単にできる♪ぶりとねぎのピリ辛うま煮

しみこむ旨味！ひらたけと厚揚げのうま煮

黒糖でまろやかさをプラス！スペアリブのコク旨煮

スピード一品！イワシとキャベツの旨煮

ご飯のおともに！
白菜のうま煮

レンジで作る！
しいたけのうま煮

とろっとあつあつ♪
たらとチンゲン菜のうま煮

フライパン一つで作る！
豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮

あつあつとろとろ♪
豆腐と白菜のうま煮

ボリュームたっぷり♪
白菜と春雨のうま煮

ご飯との相性バツグン！
チンゲンサイと厚揚げのうま煮

野菜たっぷり♪
豚こまと春雨のうま煮

生にはないホクホク食感！
長芋と鶏もものうま煮

とろっと優しい味わい♪
白菜と厚揚げのうま煮

しっかりとした味わい！
うま煮

ごはんのお供に♪
豚肉と白菜の中華うま煮

あっさり！
レタスと豆腐のうま煮

お肉の旨味がしみる♪
豚バラ春雨のトロうま煮

だしの優しい味わい♪
豚バラもやしのうま煮

ごはんのおかずに！
豚肉と白菜のうま煮

お箸がすすむ♪
豚こまと白菜のスパイシーうま煮

レンジでできる！
れんこんの中華うま煮

ふわっとジューシー！
がんもどきと玉ねぎのうま煮

イワシ缶で簡単！
つみれと白菜のうま煮

素材ひとつで作る！
なすのうま煮

とろとろ食感で箸が進む♪
なすと高野豆腐のうま煮

じゅわっと染みだす♪
なすとがんもどきのうま煮

野菜がゴロゴロ食べ応え！
ブロッコリーとイカのうま煮

簡単レシピ！
豆腐とえびとニラのうま煮

うまさ際立つ！
レタスとエビのうま煮

簡単にできる♪
ぶりとねぎのピリ辛うま煮

しみこむ旨味！
ひらたけと厚揚げのうま煮

黒糖でまろやかさをプラス！
スペアリブのコク旨煮

スピード一品！
イワシとキャベツの旨煮