ほっこりする味わい♡
里芋の田楽
調理時間
約30分
カロリー
158kcal
費用目安
200円前後
ホクホクの里芋と田楽みその相性が抜群の里芋の田楽をご紹介します。副菜にはもちろんのこと、お酒のアテにもぴったりな一品！今夜のおかずにいかがですか♪
手順
1
里芋は皮をむき、大きめの一口大に切る。ボウルに里芋、塩(分量外:小さじ1/3)を入れてもみこみ、水で洗ってぬめりを落とし、水気を切る。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
鍋に里芋、和風顆粒だし、水を入れて中火で煮立たせる。ふたをし、里芋をやわらかくなるまで弱火で12〜15分ゆで、水気を切る。
3
耐熱容器に砂糖、みりんを入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。みそを加えてよく混ぜる(田楽みそ)。
4
器に里芋を盛り、田楽みそをかける。白いりごまをちらす。
レビュー
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- 田楽味噌がとても美味しいです
ぷーさん
もっちりとお味噌で さっと作れて、 おつまみに美味しいですね。まめのすけ
こんにゃくを入れてみました。 味噌が甘くて、里芋とあっていてとても美味しかったです！レオ
里芋苦手だけどこれは美味しかったです。 タレがちょっと甘すぎると思いました。 次作る時は砂糖の量減らそうと思います。 蒟蒻があったので入れました。
Amber