和風なカレー味！
里芋と豚バラのカレー煮

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて、一口大に切り、塩（ 小さじ1）をふってぬめりを取りながらもみ、水で洗い水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   豚肉は4cm幅に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   鍋にサラダ油、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚肉を入れて火が通るまで中火で炒めて、カレー粉を加えて炒める。

5. 5

   鍋に☆、里芋を加えて中火で煮立たせる。煮立ったらふたをして里芋がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

6. 6

   塩を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、細ねぎをちらす。