デリッシュキッチン
【エリンギの簡単レシピ】絶品ガーリック炒め&人気アレンジ25選

【エリンギの簡単レシピ】絶品ガーリック炒め&人気アレンジ25選

作成日: 2023/08/06

更新日: 2025/06/13

コリコリ食感と旨みがクセになるエリンギの絶品レシピを25品ご紹介。鶏もも肉と合わせた人気のガーリック炒めや、ホタテ風のバターソテー、ベーコン入りのバター醤油チャーハン、ソーセージのペペロンチーノなど、おかずにも主食にも大活躍のメニューがそろっています。エリンギだけで作れる一品も充実していて、おつまみにもぴったり♪

エリンギの食感と風味を楽しみ尽くせるアイデアが満載です!

目次

  1. 【エリンギだけで作る】
    1. コリコリ食感!エリンギのホタテ風バターソテー
    2. 絶品おつまみ!エリンギの唐揚げ
    3. おつまみにぴったり♪エリンギのバター醤油炒め
    4. おつまみにぴったり!エリンギのメンマ風
    5. エリンギでおつまみ!焼きエリンギのわさびマヨ和え
    6. おしゃれおつまみ♪エリンギのパン粉焼き
    7. まるでホタテ!?エリンギステーキ
    8. パパッと作れる!エリンギのおかかバター炒め
  2. 【もう一品にピッタリ♪】
    1. シンプルな味付け♪エリンギとしいたけのバターソテー
    2. 野菜たっぷり!エリンギと彩り野菜の香味漬け
    3. おつまみにぴったり!エリンギの酒蒸し
    4. 素材二つで作る!エリンギとウインナーのバターソテー
    5. 簡単おいしい!アスパラとエリンギのバター炒め
    6. 即席一品!エリンギのコンソメバターソテー
    7. くせになる味わい♪エリンギステーキのピリ辛そぼろがけ
  3. 【やみつき!メインおかず】
    1. ガーリックで食欲アップ♪鶏もも肉とエリンギのガーリック炒め
    2. 簡単おかず♪エリンギと豚こまのしょうがみそ炒め
    3. 旨味しっかり!牛肉とエリンギのオイスター煮
    4. まるでアワビ!?エリンギとエビの中華炒め
    5. スパイシーな香り♪エリンギと豚肉のカレー炒め
    6. ごはんのお供に!エリンギとチーズの肉巻き
    7. ご飯のお供に♪豚肉とエリンギのもやし味噌炒め
  4. 【ご飯もの】
    1. 半熟卵をかき混ぜて!ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン
    2. すき焼きのたれで♪牛肉とエリンギのすき焼き丼
    3. バターしょうゆが香る♪エリンギのホタテ風炊き込みご飯
    4. 味付け簡単!豚こまとエリンギのさっぱり柚子胡椒丼
  5. 【パスタ】
    1. 失敗なしで絶品!ベーコンとエリンギのバター醤油パスタ
    2. あと引くおいしさ♪エリンギとソーセージのペペロンチーノ
    3. ベーコンの旨味を感じる♪ほうれん草とエリンギの和風パスタ
    4. 相性抜群の組み合わせ♪鶏肉とエリンギのバター醤油パスタ

【エリンギだけで作る】


  • 「エリンギのホタテ風バターソテー」のレシピ動画

    コリコリ食感!
    エリンギのホタテ風バターソテー

    4.3

    (
    102件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 歯ごたえの良いエリンギを輪切りにしてホタテにそっくりなバターソテーを作ります。しょうゆの焦げた風味がお酒にぴったりな簡単レシピ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ にんにく 有塩バター 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギの唐揚げ」のレシピ動画

    絶品おつまみ!
    エリンギの唐揚げ

    4.5

    (
    36件
    )

    エリンギに味をしみこませてサクッと揚げたからあげをご紹介します!からあげと言っても、少し多めの油で揚げ焼きにするので、後片付けも楽々嬉しいレシピ♪ビールにピッタリの一品です。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      136kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ 片栗粉 サラダ油 みりん しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギのバター醤油炒め」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    エリンギのバター醤油炒め

    4.6

    (
    30件
    )

    エリンギを輪切りにして焼き、ホタテのような見た目に♪バターのコクと香ばしいしょうゆ、コリコリ食感がクセになる一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ サラダ油 しょうゆ 有塩バター 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギのメンマ風」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    エリンギのメンマ風

    4.4

    (
    132件
    )

    エリンギをメンマに見立てたアイディア一品♪弾力のある歯ごたえと味付けがやみつきになります。今晩のごはんのおかずや、お酒のお供にいかがですか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きエリンギのわさびマヨ和え」のレシピ動画

    エリンギでおつまみ!
    焼きエリンギのわさびマヨ和え

    4.4

    (
    22件
    )

    こんがり焼いたエリンギをわさびマヨネーズでさっと和えて♪ のりの風味がさらに相性の良い組み合わせです! お酒のおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      160kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ  サラダ油 わさび マヨネーズ しょうゆ 焼きのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギのパン粉焼き」のレシピ動画

    おしゃれおつまみ♪
    エリンギのパン粉焼き

    4.4

    (
    69件
    )

    エリンギのジューシー食感♪ にんにく風味のマヨが食欲そそります! 見た目もおしゃれで簡単レシピ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ パン粉 パセリ(乾燥) マヨネーズ おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギステーキ」のレシピ動画

    まるでホタテ!?
    エリンギステーキ

    4.4

    (
    44件
    )

    おつまみにぴったりなエリンギステーキのご紹介♪格子状に切り込みを入れることでホタテのような見た目に。ポン酢しょうゆとにんにくでやみつきになる味わいです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ サラダ油 ポン酢しょうゆ おろしにんにく 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギのおかかバター炒め」のレシピ動画

    パパッと作れる!
    エリンギのおかかバター炒め

    4.3

    (
    62件
    )

    少ない材料で簡単に作れるので、忙しい日やお弁当のおかずにもおすすめの一品!かつお節がバターの旨味を吸ってやみつきの一品に♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ かつお節 サラダ油 有塩バター 酒 しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【もう一品にピッタリ♪】


  • 「エリンギとしいたけのバターソテー」のレシピ動画

    シンプルな味付け♪
    エリンギとしいたけのバターソテー

    4.2

    (
    50件
    )

    きのこの旨味を味わえる簡単ソテーです♪副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりな一品!お好みで粒マスタードやにんにくを加えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ しいたけ 有塩バター しょうゆ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギと彩り野菜の香味漬け」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    エリンギと彩り野菜の香味漬け

    4.1

    (
    9件
    )

    野菜をたっぷり摂れる副菜! 香味だれは鶏肉や豚肉、魚にも合う♪ 万能だれでご賞味あれ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      300前後

    エリンギ 赤パプリカ 黄パプリカ サラダ油 ねぎ にんにく しょうが 砂糖 こしょう 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギの酒蒸し」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    エリンギの酒蒸し

    4.2

    (
    33件
    )

    フライパン一つで簡単に作れる♪しょうがの風味が食欲をそそります。エリンギのコリコリとした食感も楽しめる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ 長ねぎ しょうが(薄切り) 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとウインナーのバターソテー」のレシピ動画

    素材二つで作る!
    エリンギとウインナーのバターソテー

    4.4

    (
    193件
    )

    エリンギとウインナーのバターソテーをご紹介します。香ばしさとまろやかさをあわせ持つバター醤油が食欲をそそる!ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ ウインナー サラダ油 しょうゆ 黒こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アスパラとエリンギのバター炒め」のレシピ動画

    簡単おいしい!
    アスパラとエリンギのバター炒め

    4.3

    (
    285件
    )

    バター醤油の香りが食欲をそそる簡単副菜の作り方をご紹介します!さっと作れるのであと一品欲しい時におすすめ♪仕上げの黒こしょうはお好みで、省いてもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      300前後

    アスパラ エリンギ 有塩バター 黒こしょう 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギのコンソメバターソテー」のレシピ動画

    即席一品!
    エリンギのコンソメバターソテー

    4.2

    (
    120件
    )

    コンソメとバターでさっと炒めてあっという間に完成! あと一品に悩んだ時にいかがでしょうか? お弁当にもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ ほうれん草 有塩バター コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギステーキのピリ辛そぼろがけ」のレシピ動画

    くせになる味わい♪
    エリンギステーキのピリ辛そぼろがけ

    エリンギは豪快に大きいままこんがり焼くので食べ応え十分!ピリ辛そぼろがご飯に合う一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      300前後

    エリンギ いんげん 豚ひき肉 サラダ油 豆板醤 おろしにんにく 酒 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【やみつき!メインおかず】


  • 「鶏もも肉とエリンギのガーリック炒め」のレシピ動画

    ガーリックで食欲アップ♪
    鶏もも肉とエリンギのガーリック炒め

    4.3

    (
    78件
    )

    鶏肉とエリンギのジューシーさとガーリックの香ばしさで、食欲アップの簡単おかずです!お好みでレモンをかけてさっぱりと食べるのもおおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  エリンギ  にんにく パセリ 酒 塩こしょう オリーブオイル レモン(飾り用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギと豚こまのしょうがみそ炒め」のレシピ動画

    簡単おかず♪
    エリンギと豚こまのしょうがみそ炒め

    4.5

    (
    141件
    )

    肉厚なエリンギと豚肉をしょうが風味のたれで炒めます!エリンギはしっかりと焼くことで香ばしく!水気が飛んで旨味が凝縮します♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      278kcal

    • 費用目安

      300前後

    エリンギ 豚こま切れ肉 ごま油 細ねぎ(刻み) おろししょうが 酒 みりん しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛肉とエリンギのオイスター煮」のレシピ動画

    旨味しっかり!
    牛肉とエリンギのオイスター煮

    4.2

    (
    32件
    )

    牛肉とオイスターソースで食欲そそる1品です!さっと炒めてから煮るので、煮物が苦手な方にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      335kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 エリンギ ニラ 塩 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとエビの中華炒め」のレシピ動画

    まるでアワビ!?
    エリンギとエビの中華炒め

    4.4

    (
    78件
    )

    エリンギは炒めると食感がまるで柔らかな貝のように! エビと炒めて気分は豪華な海鮮炒め! オイスターソースの旨みが効いてご飯にもぴったりおかずに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      173kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび エリンギ  ピーマン しょうが 片栗粉 ごま油 酒 砂糖 オイスターソース しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギと豚肉のカレー炒め」のレシピ動画

    スパイシーな香り♪
    エリンギと豚肉のカレー炒め

    4.4

    (
    30件
    )

    豚肉は少しカリッとするまで炒めるのがポイント!お好みで粉チーズをかけて食べるのもおすすめです♪今日のごはんのおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 エリンギ なす ピーマン 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとチーズの肉巻き」のレシピ動画

    ごはんのお供に!
    エリンギとチーズの肉巻き

    4.5

    (
    111件
    )

    すき焼きのたれを使うので味も簡単に決まります!アスパラなどお好みの野菜でアレンジしてみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      469kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 プロセスチーズ エリンギ 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 酒 すき焼きのたれ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とエリンギのもやし味噌炒め」のレシピ動画

    ご飯のお供に♪
    豚肉とエリンギのもやし味噌炒め

    4.3

    (
    39件
    )

    豚こま肉で作る簡単主菜レシピをご紹介します。みそでしっかり味付けするのでお酒にもよく合う一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 エリンギ もやし 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みそ おろししょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの】


  • 「ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン」のレシピ動画

    半熟卵をかき混ぜて!
    ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン

    4.4

    (
    194件
    )

    大きめに切った具材でボリューム感UP!にんにくバター醤油の特製だれで食欲そそる♪卵は最後に混ぜるから簡単にポロポロチャーハンの出来上がり!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      609kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん ベーコン 卵 エリンギ にんにく 塩こしょう ごま油 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とエリンギのすき焼き丼」のレシピ動画

    すき焼きのたれで♪
    牛肉とエリンギのすき焼き丼

    4.4

    (
    126件
    )

    簡単に作れるボリューム満点な丼をご紹介♪味がしっかりと絡み、お箸がすすむこと間違いなしです。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      601kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 牛こま切れ肉 エリンギ 玉ねぎ 塩こしょう ごま油 すき焼きのたれ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギのホタテ風炊き込みご飯」のレシピ動画

    バターしょうゆが香る♪
    エリンギのホタテ風炊き込みご飯

    4.3

    (
    6件
    )

    あのエリンギがホタテに大変身!?かさはそのままエリンギ、軸はホタテに見立てて、おこげが香ばしい炊き込みご飯を作ります。バターしょうゆの風味とエリンギの旨味がたまらないおいしさです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) エリンギ 細ねぎ 水 酒 しょうゆ 有塩バター 和風顆粒だし 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまとエリンギのさっぱり柚子胡椒丼」のレシピ動画

    味付け簡単!
    豚こまとエリンギのさっぱり柚子胡椒丼

    4.4

    (
    46件
    )

    さっと炒めてごはんにのせるだけ!簡単に作れる1品です。エリンギは他のきのこでもおいしくできます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      653kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 豚こま切れ肉 エリンギ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【パスタ】


  • 「ベーコンとエリンギのバター醤油パスタ」のレシピ動画

    失敗なしで絶品!
    ベーコンとエリンギのバター醤油パスタ

    4.5

    (
    230件
    )

    バターのコクとベーコンの風味が口いっぱいに広がる♪ベーコンとエリンギを使った人気のバター醤油パスタを紹介します。炒めた食材と混ぜるだけで失敗知らず!ベーコンはブロックタイプを厚切りにしても食べ応えがあって美味しいですよ。細ねぎや大葉を散らしてどうぞ。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      662kcal

    • 費用目安

      200前後

    スパゲティ エリンギ にんにく ベーコン オリーブオイル スパゲティの茹で汁 しょうゆ 有塩バター 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギとソーセージのペペロンチーノ」のレシピ動画

    あと引くおいしさ♪
    エリンギとソーセージのペペロンチーノ

    4.2

    (
    73件
    )

    にんにくの香りとピリ辛さが食欲をそそる一品です!ベーコンやしめじなどに変えてもおいしく召し上がれます。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      742kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ ソーセージ エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) スパゲティのゆで汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草とエリンギの和風パスタ」のレシピ動画

    ベーコンの旨味を感じる♪
    ほうれん草とエリンギの和風パスタ

    4.6

    (
    41件
    )

    お手軽な食材で作れる簡単和風パスタのご紹介です♪しょうゆの香りが食欲をそそります♪ベーコンやエリンギが入って食べ応え抜群です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      664kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ ベーコン ほうれん草 エリンギ にんにく オリーブオイル コンソメ スパゲティのゆで汁 しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉とエリンギのバター醤油パスタ」のレシピ動画

    相性抜群の組み合わせ♪
    鶏肉とエリンギのバター醤油パスタ

    4.2

    (
    40件
    )

    家にある材料で手軽にできる1品です。きのこはお好みでしめじなどを使っても♪バターの香りを効かせたコクのあるパスタです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      656kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ 鶏もも肉 酒 塩こしょう エリンギ 長ねぎ[白い部分] 大葉 オリーブオイル しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る