さっくりおいしい♪
グリーンピースとえびのフリット

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除き、水でさっと洗って水気をふきとる。 3〜4等分に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   ボウルにむきえび、グリーンピースを入れ、薄力粉を加えてまぶす。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れてピンとツノが立つまで泡立てる。 粉チーズを加え、薄力粉、片栗粉を合わせてふるい入れる。さっくりと混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる(衣)。

4. 4

   鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱する。衣に2を加えて混ぜ、スプーンにのせて油に入れる。薄く色づくまで2〜3分揚げて取り出し、油を切る。

   ポイント

   スプーンは金属製のものを使用しましょう！

5. 5

   器に盛り、塩を添える。