簡単おかず！真鯖を使ったおすすめレシピ30選を紹介
作成日: 2022/11/01
更新日: 2022/12/29
真鯖（サバ）を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで、おすすめのレシピを30個ご紹介いたします♪是非、日々の献立に役立ててみてくださいね。
目次
- 真鯖を使った主菜
- 和食の定番！基本のサバの味噌煮
- 風味抜群♪サバのごまみそ煮
- 皮はパリッと！サバのみりん焼き
- ほっと落ち着く！サバのみぞれ煮
- カリッと揚げて♪サバのみぞれ和え
- フライパンで焼き魚！鯖の塩焼き
- 外はパリッと、中はふっくら！塩サバのさっぱり焼き
- ふっくらツヤツヤ！サバの照り焼き
- ご飯にぴったりのおかず！さばのしょうが焼き
- ごはんがすすむ！塩サバのごまマヨ焼き
- ご飯にもお酒にも◎サバの香味ソース焼き
- お手軽魚料理♪さばの蒲焼き
- とろっとおいしい♪揚げ鯖のねぎあんかけ
- 野菜たっぷり！サバの甘酢あんかけ
- 甘酢でさっぱり！さばの甘酢炒め
- 食欲をそそる香り！サバとポテトのガーリック炒め
- 大葉の香りがさわやか♪さばかつ
- かりっとジューシー！鯖の竜田揚げ
- ご飯がすすむ！鯖の塩麹竜田揚げ
- サクサク香ばしい♪サバのカレーフライ
- 大葉で挟んで♪サバのつくね焼き
- 香ばしいごま油が決め手！サバの中華蒸し
- 酸味が爽やか♪サバのレモンマリネ
- レンジで簡単！サバのレモン蒸し
- こってり美味しい！サバのガーリックバターソテー
- 卵でふんわり♪サバのピカタ
- 真鯖を使った副菜
真鯖を使った主菜
和食の定番！
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい！味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
調理時間
約30分
カロリー
336kcal
費用目安
300円前後
サバ ねぎ しょうが 水 みそ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
風味抜群♪
サバのごまみそ煮定番のサバの味噌煮にすりごまを加えて風味良く仕上げます。トロッとしたたれがサバと小松菜にからんで絶品です。
調理時間
約30分
カロリー
389kcal
費用目安
400円前後
サバ[3枚おろし] 小松菜 みそ 白すりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
皮はパリッと！
サバのみりん焼き脂ののったさばは皮目をパリッと焼いて香ばしく仕上げます。みりんの優しい甘みとさばの塩気がでごはんが進む一品です。
調理時間
約90分
カロリー
330kcal
費用目安
300円前後
サバ[3枚おろし] 塩 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
調理時間
約30分
カロリー
351kcal
費用目安
400円前後
サバ[3枚おろし] 大根 かいわれ 塩 酒 みりん しょうゆ おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カリッと揚げて♪
サバのみぞれ和えサバは揚げ焼きにした後に大根おろしと和えます♪カリッとした食感を残すために、食べる直前に和えてお召し上がりください！
調理時間
約30分
カロリー
289kcal
費用目安
300円前後
サバ[切り身] 大根 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 酒 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
フライパンで焼き魚！
鯖の塩焼きフライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です！
調理時間
約15分
カロリー
166kcal
費用目安
100円前後
サバ(切り身) 塩 大根 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
外はパリッと、中はふっくら！
塩サバのさっぱり焼き塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります！酢を使うことでさっぱりとした味わいに！お弁当のおかずにもおすすめ一品です♪
調理時間
約30分
カロリー
413kcal
費用目安
300円前後
塩サバ[3枚おろし] 片栗粉 サラダ油 酒 酢 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群！さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
調理時間
約30分
カロリー
336kcal
費用目安
400円前後
サバ[3枚おろし] 長ねぎ 塩 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯にぴったりのおかず！
さばのしょうが焼き豚肉のイメージが強いしょうが焼きを、さばで作ってみてはいかがでしょうか？甘辛いタレがさばと絡んで、ごはんにもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪
調理時間
約30分
カロリー
397kcal
費用目安
400円前後
サバ[3枚おろし] 豆苗 しょうが 塩 薄力粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ！
塩サバのごまマヨ焼きごまの香りが食欲そそり、塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります！パパッとできるので忙しい時にもおすすめの一品です♪
調理時間
約20分
カロリー
341kcal
費用目安
300円前後
塩サバ[3枚おろし] ピーマン サラダ油 酒 マヨネーズ 砂糖 おろしにんにく こしょう 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯にもお酒にも◎
サバの香味ソース焼き香味野菜をみじん切りにしてソースにしました！脂ののったサバにもよく合います。香味ソースをたっぷりつけて水菜も一緒にお召し上がりください！
調理時間
約20分
カロリー
291kcal
費用目安
300円前後
サバ[切り身] 塩 ごま油 水菜 ねぎ しょうが にんにく 唐辛子(輪切り) 酒 みりん 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お手軽魚料理♪
さばの蒲焼きさばの切り身を甘辛く焼いてごはんにぴったりな一品に仕上げました。脂が乗ったさばは中はジューシーで表面はこんがり焼いてカリッと仕上げます♪とろっとしたタレが絡んでたまらないおいしさです！
調理時間
約15分
カロリー
258kcal
費用目安
200円前後
サバ[3枚おろし] 薄力粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろっとおいしい♪
揚げ鯖のねぎあんかけサクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです！おつまみにもおすすめ♪
調理時間
約20分
カロリー
272kcal
費用目安
300円前後
サバ[3枚おろし] 長ねぎ しょうが サラダ油 糸唐辛子 酒 しょうゆ 片栗粉 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけカラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に！とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか？
調理時間
約30分
カロリー
397kcal
費用目安
300円前後
サバ(切り身） もやし にんじん ニラ 片栗粉 サラダ油(サバ用) サラダ油(甘酢あん用) おろししょうが 酒 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘酢でさっぱり！
さばの甘酢炒め甘酢で炒めてさばの臭みも少ないので、 さばが苦手な方でも食べやすいレシピです！
調理時間
約30分
カロリー
339kcal
費用目安
300円前後
さば(切り身) 玉ねぎ ピーマン 塩 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 酢 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲をそそる香り！
サバとポテトのガーリック炒め脂ののったサバがじゃがいもとよく合い、ついつい手が伸びる一品です♪にんにく風味の中にほんのり黒こしょうを効かせて、ごはんにもお酒にもぴったりな味付けです！
調理時間
約30分
カロリー
347kcal
費用目安
300円前後
サバ[3枚おろし] じゃがいも にんにく 塩 黒こしょう オリーブオイル パセリ(刻み) 酒 薄力粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大葉の香りがさわやか♪
さばかつかつにするから食べやすい♪サクサクの衣の中には大葉に包まれしっとりと揚げたサバがたまらないおいしさです！いつもと一味違ったサバ料理をぜひお試しください♪ソースやタルタルソースで食べるのもおすすめです。
調理時間
約30分
カロリー
522kcal
費用目安
400円前後
サバ[3枚おろし] 大葉 さつまいも 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 しょうゆ サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
かりっとジューシー！
鯖の竜田揚げしょうがとにんにくをもみこむことで風味良く仕上がります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしましょう♪おかずにもおつまみにもぴったりです！4人分は倍量でお作りください。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年9月
調理時間
約30分
カロリー
382kcal
費用目安
400円前後
サバ[切り身] 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯がすすむ！
鯖の塩麹竜田揚げ塩麹で味をつけた鯖の竜田揚げをご紹介！塩麹を使ってつけることで、調味料も少なく旨味も増しておいしい揚げ物に仕上がります♪ごはんやおつまみの一品にもぴったりです！
調理時間
約30分
カロリー
451kcal
費用目安
500円前後
サバ[3枚おろし] 片栗粉 サラダ油 塩麹 おろしにんにく おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サクサク香ばしい♪
サバのカレーフライさっくり揚げたサバにカレーマヨネーズとレモンが相性ぴったり♪主菜にもおつまみにもなる1品です。
調理時間
約20分
カロリー
354kcal
費用目安
600円前後
サバ[3枚おろし] 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 レモン(くし形切り) マヨネーズ カレー粉 パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大葉で挟んで♪
サバのつくね焼きサバを包丁でたたいて、つくね焼きに！ お弁当にも入れられるメニューです♪ 豆腐を入れてふわふわのつくねに！ポン酢でさっぱりと！
調理時間
約30分
カロリー
320kcal
費用目安
300円前後
サバ[切り身] 木綿豆腐 ねぎ しょうが 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香ばしいごま油が決め手！
サバの中華蒸しレンジで蒸したサバに、熱したごま油をジュワッとかけて 旨味たっぷりに！ ねぎの食感が良いアクセントです。
調理時間
約15分
カロリー
392kcal
費用目安
300円前後
サバ[切り身] ねぎ 塩 酒 ごま油 ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネレモンの酸味が爽やかなマリネです♪主菜にも、おつまみにもなる1品です♪しっかりと味を染み込ませてお召し上がりください。
調理時間
約50分
カロリー
321kcal
費用目安
400円前後
サバ[切り身] 玉ねぎ ミニトマト レモン[国産] 塩こしょう 薄力粉 パセリ(刻み) オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！
サバのレモン蒸しレモンが爽やかに香る一品です！ バターしょうゆのコクが美味しさを引き立てます♪ 是非お試しください！
調理時間
約20分
カロリー
238kcal
費用目安
400円前後
サバ（3枚おろし） 白菜 しいたけ レモンの輪切り 塩 有塩バター 酒 塩こしょう しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり美味しい！
サバのガーリックバターソテーバターしょうゆが絡んだサバがたまらない美味しさ♪ ごはんがすすむおかずです！ じゃがいも以外にもきのこやブロッコーもおすすめです！
調理時間
約20分
カロリー
375kcal
費用目安
300円前後
サバ（3枚おろし） じゃがいも にんにく 塩 こしょう 薄力粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
卵でふんわり♪
サバのピカタサバに卵液をまとわせてふんわりとしたピカタに♪ ねぎを加えて風味をプラスしました！ お子様から大人まで食べやすい味わいです！
調理時間
約15分
カロリー
363kcal
費用目安
300円前後
サバ 細ねぎ 卵 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 ケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
真鯖を使った副菜
さっぱり＆ボリューミー！
さばと夏野菜のさっぱりマリネ酸味のきいた料理が恋しくなる季節。 しっかりとした旨味のあるさばをマリネにして さっぱりかつ食べ応えのあるメニューに！
調理時間
約30分
カロリー
276kcal
費用目安
400円前後
さば(半身) トマト ズッキーニ 薄力粉 酢 砂糖 塩 サラダ油 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スパイシーな香り！
サバのカレー風味竜田漬け込んで揚げるだけなので簡単！魚嫌いの方もカレー粉で食べやすい一品です。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです♪
調理時間
約20分
カロリー
316kcal
費用目安
300円前後
サバ[切り身] 片栗粉 カレー粉 サラダ油 おろしにんにく おろししょうが 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり！
さばと大根のレモンサラダさばを大根とレモンのドレッシングでさっぱりいただきます！ カリッと焼いたさばと、シャキシャキの大根が レモンと相性ぴったりです♪
調理時間
約20分
カロリー
389kcal
費用目安
400円前後
サバ（切り身） 大根 水菜 レモン（国産） 片栗粉 オリーブオイル 塩 レモン汁 砂糖 塩 こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと簡単！
キャベツとしめ鯖のおつまみサラダしめ鯖を使っておつまみにぴったりな一品を作りましょう♪キャベツは塩もみしてかさが減るので、思った以上にたくさん食べられます。大葉やみょうが、しょうがなどの爽やかな薬味をたっぷりと加えてどうぞ！
調理時間
約10分
カロリー
240kcal
費用目安
600円前後
キャベツ しめさば しょうゆ 大葉 みょうが おろししょうが いりごま 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
