DELISH KITCHEN
簡単おかず!真鯖を使ったおすすめレシピ30選を紹介

簡単おかず!真鯖を使ったおすすめレシピ30選を紹介

作成日: 2022/11/01

更新日: 2022/12/29

真鯖(サバ)を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで、おすすめのレシピを30個ご紹介いたします♪是非、日々の献立に役立ててみてくださいね。

目次

  1. 真鯖を使った主菜
    1. 和食の定番!基本のサバの味噌煮
    2. 風味抜群♪サバのごまみそ煮
    3. 皮はパリッと!サバのみりん焼き
    4. ほっと落ち着く!サバのみぞれ煮
    5. カリッと揚げて♪サバのみぞれ和え
    6. フライパンで焼き魚!鯖の塩焼き
    7. 外はパリッと、中はふっくら!塩サバのさっぱり焼き
    8. ふっくらツヤツヤ!サバの照り焼き
    9. ご飯にぴったりのおかず!さばのしょうが焼き
    10. ごはんがすすむ!塩サバのごまマヨ焼き
    11. ご飯にもお酒にも◎サバの香味ソース焼き
    12. お手軽魚料理♪さばの蒲焼き
    13. とろっとおいしい♪揚げ鯖のねぎあんかけ
    14. 野菜たっぷり!サバの甘酢あんかけ
    15. 甘酢でさっぱり!さばの甘酢炒め
    16. 食欲をそそる香り!サバとポテトのガーリック炒め
    17. 大葉の香りがさわやか♪さばかつ
    18. かりっとジューシー!鯖の竜田揚げ
    19. ご飯がすすむ!鯖の塩麹竜田揚げ
    20. サクサク香ばしい♪サバのカレーフライ
    21. 大葉で挟んで♪サバのつくね焼き
    22. 香ばしいごま油が決め手!サバの中華蒸し
    23. 酸味が爽やか♪サバのレモンマリネ
    24. レンジで簡単!サバのレモン蒸し
    25. こってり美味しい!サバのガーリックバターソテー
    26. 卵でふんわり♪サバのピカタ
  2. 真鯖を使った副菜
    1. さっぱり&ボリューミー!さばと夏野菜のさっぱりマリネ
    2. スパイシーな香り!サバのカレー風味竜田
    3. さっぱり!さばと大根のレモンサラダ
    4. パパッと簡単!キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ

真鯖を使った主菜


  • 「基本のサバの味噌煮」のレシピ動画

    和食の定番!
    基本のサバの味噌煮

    4.4

    (
    872件
    )

    和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい!味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ ねぎ しょうが 水 みそ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのごまみそ煮」のレシピ動画

    風味抜群♪
    サバのごまみそ煮

    4.3

    (
    121件
    )

    定番のサバの味噌煮にすりごまを加えて風味良く仕上げます。トロッとしたたれがサバと小松菜にからんで絶品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[3枚おろし] 小松菜 みそ 白すりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのみりん焼き」のレシピ動画

    皮はパリッと!
    サバのみりん焼き

    4.5

    (
    65件
    )

    脂ののったさばは皮目をパリッと焼いて香ばしく仕上げます。みりんの優しい甘みとさばの塩気がでごはんが進む一品です。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      330kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[3枚おろし] 塩 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのみぞれ煮」のレシピ動画

    ほっと落ち着く!
    サバのみぞれ煮

    4.3

    (
    65件
    )

    ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[3枚おろし] 大根 かいわれ 塩 酒 みりん しょうゆ おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのみぞれ和え」のレシピ動画

    カリッと揚げて♪
    サバのみぞれ和え

    4.5

    (
    31件
    )

    サバは揚げ焼きにした後に大根おろしと和えます♪カリッとした食感を残すために、食べる直前に和えてお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] 大根 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 酒 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯖の塩焼き」のレシピ動画

    フライパンで焼き魚!
    鯖の塩焼き

    4.4

    (
    143件
    )

    フライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      100前後

    サバ(切り身) 塩 大根 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「塩サバのさっぱり焼き」のレシピ動画

    外はパリッと、中はふっくら!
    塩サバのさっぱり焼き

    4.3

    (
    289件
    )

    塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります!酢を使うことでさっぱりとした味わいに!お弁当のおかずにもおすすめ一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      413kcal

    • 費用目安

      300前後

    塩サバ[3枚おろし] 片栗粉 サラダ油 酒 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバの照り焼き」のレシピ動画

    ふっくらツヤツヤ!
    サバの照り焼き

    4.3

    (
    283件
    )

    甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群!さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[3枚おろし] 長ねぎ 塩 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さばのしょうが焼き」のレシピ動画

    ご飯にぴったりのおかず!
    さばのしょうが焼き

    4.3

    (
    149件
    )

    豚肉のイメージが強いしょうが焼きを、さばで作ってみてはいかがでしょうか?甘辛いタレがさばと絡んで、ごはんにもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[3枚おろし] 豆苗 しょうが 塩 薄力粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「塩サバのごまマヨ焼き」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    塩サバのごまマヨ焼き

    4.3

    (
    60件
    )

    ごまの香りが食欲そそり、塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります!パパッとできるので忙しい時にもおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      300前後

    塩サバ[3枚おろし] ピーマン サラダ油 酒 マヨネーズ 砂糖 おろしにんにく こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバの香味ソース焼き」のレシピ動画

    ご飯にもお酒にも◎
    サバの香味ソース焼き

    4.4

    (
    13件
    )

    香味野菜をみじん切りにしてソースにしました!脂ののったサバにもよく合います。香味ソースをたっぷりつけて水菜も一緒にお召し上がりください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      291kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] 塩 ごま油 水菜 ねぎ しょうが にんにく 唐辛子(輪切り) 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さばの蒲焼き」のレシピ動画

    お手軽魚料理♪
    さばの蒲焼き

    4.3

    (
    74件
    )

    さばの切り身を甘辛く焼いてごはんにぴったりな一品に仕上げました。脂が乗ったさばは中はジューシーで表面はこんがり焼いてカリッと仕上げます♪とろっとしたタレが絡んでたまらないおいしさです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      200前後

    サバ[3枚おろし] 薄力粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げ鯖のねぎあんかけ」のレシピ動画

    とろっとおいしい♪
    揚げ鯖のねぎあんかけ

    4.4

    (
    36件
    )

    サクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです!おつまみにもおすすめ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      272kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[3枚おろし] 長ねぎ しょうが サラダ油 糸唐辛子 酒 しょうゆ 片栗粉 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバの甘酢あんかけ」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    サバの甘酢あんかけ

    4.2

    (
    43件
    )

    カラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に!とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ(切り身) もやし にんじん ニラ 片栗粉 サラダ油(サバ用) サラダ油(甘酢あん用) おろししょうが 酒 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さばの甘酢炒め」のレシピ動画

    甘酢でさっぱり!
    さばの甘酢炒め

    4.5

    (
    19件
    )

    甘酢で炒めてさばの臭みも少ないので、 さばが苦手な方でも食べやすいレシピです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      339kcal

    • 費用目安

      300前後

    さば(切り身) 玉ねぎ ピーマン 塩 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 酢 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバとポテトのガーリック炒め」のレシピ動画

    食欲をそそる香り!
    サバとポテトのガーリック炒め

    4.4

    (
    31件
    )

    脂ののったサバがじゃがいもとよく合い、ついつい手が伸びる一品です♪にんにく風味の中にほんのり黒こしょうを効かせて、ごはんにもお酒にもぴったりな味付けです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[3枚おろし] じゃがいも にんにく 塩 黒こしょう オリーブオイル パセリ(刻み) 酒 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さばかつ」のレシピ動画

    大葉の香りがさわやか♪
    さばかつ

    4.1

    (
    12件
    )

    かつにするから食べやすい♪サクサクの衣の中には大葉に包まれしっとりと揚げたサバがたまらないおいしさです!いつもと一味違ったサバ料理をぜひお試しください♪ソースやタルタルソースで食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      522kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[3枚おろし] 大葉 さつまいも 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯖の竜田揚げ」のレシピ動画

    かりっとジューシー!
    鯖の竜田揚げ

    4.6

    (
    82件
    )

    しょうがとにんにくをもみこむことで風味良く仕上がります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしましょう♪おかずにもおつまみにもぴったりです!4人分は倍量でお作りください。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年9月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[切り身] 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯖の塩麹竜田揚げ」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    鯖の塩麹竜田揚げ

    4.4

    (
    19件
    )

    塩麹で味をつけた鯖の竜田揚げをご紹介!塩麹を使ってつけることで、調味料も少なく旨味も増しておいしい揚げ物に仕上がります♪ごはんやおつまみの一品にもぴったりです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      451kcal

    • 費用目安

      500前後

    サバ[3枚おろし] 片栗粉 サラダ油 塩麹 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのカレーフライ」のレシピ動画

    サクサク香ばしい♪
    サバのカレーフライ

    4.5

    (
    22件
    )

    さっくり揚げたサバにカレーマヨネーズとレモンが相性ぴったり♪主菜にもおつまみにもなる1品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      354kcal

    • 費用目安

      600前後

    サバ[3枚おろし] 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 レモン(くし形切り) マヨネーズ カレー粉 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのつくね焼き」のレシピ動画

    大葉で挟んで♪
    サバのつくね焼き

    4.6

    (
    5件
    )

    サバを包丁でたたいて、つくね焼きに! お弁当にも入れられるメニューです♪ 豆腐を入れてふわふわのつくねに!ポン酢でさっぱりと!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] 木綿豆腐 ねぎ しょうが 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバの中華蒸し」のレシピ動画

    香ばしいごま油が決め手!
    サバの中華蒸し

    3.6

    (
    6件
    )

    レンジで蒸したサバに、熱したごま油をジュワッとかけて 旨味たっぷりに! ねぎの食感が良いアクセントです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      392kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] ねぎ 塩 酒 ごま油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのレモンマリネ」のレシピ動画

    酸味が爽やか♪
    サバのレモンマリネ

    4.3

    (
    37件
    )

    レモンの酸味が爽やかなマリネです♪主菜にも、おつまみにもなる1品です♪しっかりと味を染み込ませてお召し上がりください。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ[切り身] 玉ねぎ ミニトマト レモン[国産] 塩こしょう 薄力粉 パセリ(刻み) オリーブオイル 砂糖 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのレモン蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    サバのレモン蒸し

    4.7

    (
    4件
    )

    レモンが爽やかに香る一品です! バターしょうゆのコクが美味しさを引き立てます♪ 是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      238kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ(3枚おろし) 白菜 しいたけ レモンの輪切り 塩 有塩バター 酒 塩こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのガーリックバターソテー」のレシピ動画

    こってり美味しい!
    サバのガーリックバターソテー

    3.8

    (
    17件
    )

    バターしょうゆが絡んだサバがたまらない美味しさ♪ ごはんがすすむおかずです! じゃがいも以外にもきのこやブロッコーもおすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ(3枚おろし) じゃがいも にんにく 塩 こしょう 薄力粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのピカタ」のレシピ動画

    卵でふんわり♪
    サバのピカタ

    3.8

    (
    5件
    )

    サバに卵液をまとわせてふんわりとしたピカタに♪ ねぎを加えて風味をプラスしました! お子様から大人まで食べやすい味わいです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ 細ねぎ 卵 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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真鯖を使った副菜


  • 「さばと夏野菜のさっぱりマリネ」のレシピ動画

    さっぱり&ボリューミー!
    さばと夏野菜のさっぱりマリネ

    酸味のきいた料理が恋しくなる季節。 しっかりとした旨味のあるさばをマリネにして さっぱりかつ食べ応えのあるメニューに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      400前後

    さば(半身) トマト ズッキーニ 薄力粉 酢 砂糖 塩 サラダ油 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバのカレー風味竜田」のレシピ動画

    スパイシーな香り!
    サバのカレー風味竜田

    4.2

    (
    4件
    )

    漬け込んで揚げるだけなので簡単!魚嫌いの方もカレー粉で食べやすい一品です。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      316kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] 片栗粉 カレー粉 サラダ油 おろしにんにく おろししょうが 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さばと大根のレモンサラダ」のレシピ動画

    さっぱり!
    さばと大根のレモンサラダ

    さばを大根とレモンのドレッシングでさっぱりいただきます! カリッと焼いたさばと、シャキシャキの大根が レモンと相性ぴったりです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ(切り身) 大根 水菜 レモン(国産) 片栗粉 オリーブオイル 塩 レモン汁 砂糖 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ

    4.3

    (
    3件
    )

    しめ鯖を使っておつまみにぴったりな一品を作りましょう♪キャベツは塩もみしてかさが減るので、思った以上にたくさん食べられます。大葉やみょうが、しょうがなどの爽やかな薬味をたっぷりと加えてどうぞ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      240kcal

    • 費用目安

      600前後

    キャベツ しめさば しょうゆ 大葉 みょうが おろししょうが いりごま 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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