簡単おかず！真鯖を使ったおすすめレシピ30選を紹介

作成日: 2022/11/01

更新日: 2022/12/29

真鯖（サバ）を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで、おすすめのレシピを30個ご紹介いたします♪是非、日々の献立に役立ててみてくださいね。

真鯖を使った主菜

和食の定番！
基本のサバの味噌煮
4.4
(
960件
)
和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい！味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  336kcal
- 費用目安
  300円前後
サバねぎしょうが水みそ酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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風味抜群♪
サバのごまみそ煮
4.3
(
135件
)
定番のサバの味噌煮にすりごまを加えて風味良く仕上げます。トロッとしたたれがサバと小松菜にからんで絶品です。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  389kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 小松菜みそ白すりごま酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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皮はパリッと！
サバのみりん焼き
4.5
(
71件
)
脂ののったさばは皮目をパリッと焼いて香ばしく仕上げます。みりんの優しい甘みとさばの塩気がでごはんが進む一品です。
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  330kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[3枚おろし] 塩サラダ油酒みりんしょうゆ大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮
4.3
(
73件
)
ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  351kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 大根かいわれ塩酒みりんしょうゆおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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カリッと揚げて♪
サバのみぞれ和え
4.6
(
34件
)
サバは揚げ焼きにした後に大根おろしと和えます♪カリッとした食感を残すために、食べる直前に和えてお召し上がりください！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  289kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[切り身] 大根大葉片栗粉サラダ油ポン酢しょうゆ酒しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパンで焼き魚！
鯖の塩焼き
4.4
(
153件
)
フライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  166kcal
- 費用目安
  100円前後
サバ(切り身) 塩大根サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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外はパリッと、中はふっくら！
塩サバのさっぱり焼き
4.3
(
312件
)
塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります！酢を使うことでさっぱりとした味わいに！お弁当のおかずにもおすすめ一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  413kcal
- 費用目安
  300円前後
塩サバ[3枚おろし] 片栗粉サラダ油酒酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き
4.3
(
317件
)
甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群！さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  336kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 長ねぎ塩サラダ油酒みりんしょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯にぴったりのおかず！
さばのしょうが焼き
4.3
(
172件
)
豚肉のイメージが強いしょうが焼きを、さばで作ってみてはいかがでしょうか？甘辛いタレがさばと絡んで、ごはんにもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  397kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 豆苗しょうが塩薄力粉サラダ油酒みりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ！
塩サバのごまマヨ焼き
4.3
(
60件
)
ごまの香りが食欲そそり、塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります！パパッとできるので忙しい時にもおすすめの一品です♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  341kcal
- 費用目安
  300円前後
塩サバ[3枚おろし] ピーマンサラダ油酒マヨネーズ砂糖おろしにんにくこしょう白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯にもお酒にも◎
サバの香味ソース焼き
4.4
(
13件
)
香味野菜をみじん切りにしてソースにしました！脂ののったサバにもよく合います。香味ソースをたっぷりつけて水菜も一緒にお召し上がりください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  291kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[切り身] 塩ごま油水菜ねぎしょうがにんにく唐辛子(輪切り) 酒みりん塩しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お手軽魚料理♪
さばの蒲焼き
4.3
(
79件
)
さばの切り身を甘辛く焼いてごはんにぴったりな一品に仕上げました。脂が乗ったさばは中はジューシーで表面はこんがり焼いてカリッと仕上げます♪とろっとしたタレが絡んでたまらないおいしさです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  258kcal
- 費用目安
  200円前後
サバ[3枚おろし] 薄力粉サラダ油酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっとおいしい♪
揚げ鯖のねぎあんかけ
4.5
(
39件
)
サクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです！おつまみにもおすすめ♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  272kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[3枚おろし] 長ねぎしょうがサラダ油糸唐辛子酒しょうゆ片栗粉酒みりん塩しょうゆ和風顆粒だし水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけ
4.2
(
46件
)
カラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に！とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  397kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ(切り身）もやしにんじんニラ片栗粉サラダ油(サバ用) サラダ油(甘酢あん用) おろししょうが酒しょうゆ酒みりん砂糖酢しょうゆ和風顆粒だし水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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甘酢でさっぱり！
さばの甘酢炒め
4.5
(
20件
)
甘酢で炒めてさばの臭みも少ないので、さばが苦手な方でも食べやすいレシピです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  339kcal
- 費用目安
  300円前後
さば(切り身) 玉ねぎピーマン塩片栗粉サラダ油酒みりん砂糖しょうゆ酢片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食欲をそそる香り！
サバとポテトのガーリック炒め
4.4
(
33件
)
脂ののったサバがじゃがいもとよく合い、ついつい手が伸びる一品です♪にんにく風味の中にほんのり黒こしょうを効かせて、ごはんにもお酒にもぴったりな味付けです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  347kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[3枚おろし] じゃがいもにんにく塩黒こしょうオリーブオイルパセリ(刻み) 酒薄力粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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大葉の香りがさわやか♪
さばかつ
4.2
(
13件
)
かつにするから食べやすい♪サクサクの衣の中には大葉に包まれしっとりと揚げたサバがたまらないおいしさです！いつもと一味違ったサバ料理をぜひお試しください♪ソースやタルタルソースで食べるのもおすすめです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  522kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[3枚おろし] 大葉さつまいも塩こしょう薄力粉溶き卵パン粉しょうゆサラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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かりっとジューシー！
鯖の竜田揚げ
4.6
(
97件
)
しょうがとにんにくをもみこむことで風味良く仕上がります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしましょう♪おかずにもおつまみにもぴったりです！4人分は倍量でお作りください。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年9月
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  382kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[切り身] 片栗粉サラダ油酒しょうゆおろししょうがおろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がすすむ！
鯖の塩麹竜田揚げ
4.5
(
20件
)
塩麹で味をつけた鯖の竜田揚げをご紹介！塩麹を使ってつけることで、調味料も少なく旨味も増しておいしい揚げ物に仕上がります♪ごはんやおつまみの一品にもぴったりです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  451kcal
- 費用目安
  500円前後
サバ[3枚おろし] 片栗粉サラダ油塩麹おろしにんにくおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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サクサク香ばしい♪
サバのカレーフライ
4.5
(
22件
)
さっくり揚げたサバにカレーマヨネーズとレモンが相性ぴったり♪主菜にもおつまみにもなる1品です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  354kcal
- 費用目安
  600円前後
サバ[3枚おろし] 塩こしょう薄力粉溶き卵パン粉サラダ油レモン(くし形切り) マヨネーズカレー粉パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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大葉で挟んで♪
サバのつくね焼き
4.6
(
5件
)
サバを包丁でたたいて、つくね焼きに！お弁当にも入れられるメニューです♪ 豆腐を入れてふわふわのつくねに！ポン酢でさっぱりと！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  320kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[切り身] 木綿豆腐ねぎしょうが大葉片栗粉サラダ油ポン酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香ばしいごま油が決め手！
サバの中華蒸し
3.6
(
6件
)
レンジで蒸したサバに、熱したごま油をジュワッとかけて旨味たっぷりに！ねぎの食感が良いアクセントです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  392kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[切り身] ねぎ塩酒ごま油ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネ
4.3
(
42件
)
レモンの酸味が爽やかなマリネです♪主菜にも、おつまみにもなる1品です♪しっかりと味を染み込ませてお召し上がりください。
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  321kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ[切り身] 玉ねぎミニトマトレモン[国産] 塩こしょう薄力粉パセリ(刻み) オリーブオイル砂糖塩こしょう水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
サバのレモン蒸し
4.3
(
6件
)
レモンが爽やかに香る一品です！バターしょうゆのコクが美味しさを引き立てます♪ 是非お試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  238kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ（3枚おろし）白菜しいたけレモンの輪切り塩有塩バター酒塩こしょうしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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こってり美味しい！
サバのガーリックバターソテー
3.8
(
20件
)
バターしょうゆが絡んだサバがたまらない美味しさ♪ごはんがすすむおかずです！じゃがいも以外にもきのこやブロッコリーもおすすめです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  375kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ(3枚おろし) じゃがいもにんにく塩こしょう薄力粉サラダ油酒みりんしょうゆ有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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卵でふんわり♪
サバのピカタ
3.8
(
7件
)
サバに卵液をまとわせてふんわりとしたピカタに♪ ねぎを加えて風味をプラスしました！お子様から大人まで食べやすい味わいです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  363kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ卵細ねぎ塩こしょう薄力粉サラダ油ケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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真鯖を使った副菜

さっぱり＆ボリューミー！
さばと夏野菜のさっぱりマリネ
4.3
(
3件
)
酸味のきいた料理が恋しくなる季節。しっかりとした旨味のあるさばをマリネにしてさっぱりかつ食べ応えのあるメニューに！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  276kcal
- 費用目安
  400円前後
さば(半身) トマトズッキーニ薄力粉酢砂糖塩サラダ油塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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スパイシーな香り！
サバのカレー風味竜田
4.2
(
4件
)
漬け込んで揚げるだけなので簡単！魚嫌いの方もカレー粉で食べやすい一品です。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  316kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ[切り身] 片栗粉カレー粉サラダ油おろしにんにくおろししょうが酒しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり！
さばと大根のレモンサラダ
さばを大根とレモンのドレッシングでさっぱりいただきます！カリッと焼いたさばと、シャキシャキの大根がレモンと相性ぴったりです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  389kcal
- 費用目安
  400円前後
サバ（切り身）大根水菜レモン（国産）片栗粉オリーブオイル塩レモン汁砂糖塩こしょうオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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パパッと簡単！
キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ
4.0
(
4件
)
しめ鯖を使っておつまみにぴったりな一品を作りましょう♪キャベツは塩もみしてかさが減るので、思った以上にたくさん食べられます。大葉やみょうが、しょうがなどの爽やかな薬味をたっぷりと加えてどうぞ！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  240kcal
- 費用目安
  600円前後
キャベツしめさばしょうゆ大葉みょうがおろししょうがいりごま塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単おかず！真鯖を使ったおすすめレシピ30選を紹介

真鯖を使った主菜

和食の定番！基本のサバの味噌煮

風味抜群♪サバのごまみそ煮

皮はパリッと！サバのみりん焼き

ほっと落ち着く！サバのみぞれ煮

カリッと揚げて♪サバのみぞれ和え

フライパンで焼き魚！鯖の塩焼き

外はパリッと、中はふっくら！塩サバのさっぱり焼き

ふっくらツヤツヤ！サバの照り焼き

ご飯にぴったりのおかず！さばのしょうが焼き

ごはんがすすむ！塩サバのごまマヨ焼き

ご飯にもお酒にも◎サバの香味ソース焼き

お手軽魚料理♪さばの蒲焼き

とろっとおいしい♪揚げ鯖のねぎあんかけ

野菜たっぷり！サバの甘酢あんかけ

甘酢でさっぱり！さばの甘酢炒め

食欲をそそる香り！サバとポテトのガーリック炒め

大葉の香りがさわやか♪さばかつ

かりっとジューシー！鯖の竜田揚げ

ご飯がすすむ！鯖の塩麹竜田揚げ

サクサク香ばしい♪サバのカレーフライ

大葉で挟んで♪サバのつくね焼き

香ばしいごま油が決め手！サバの中華蒸し

酸味が爽やか♪サバのレモンマリネ

レンジで簡単！サバのレモン蒸し

こってり美味しい！サバのガーリックバターソテー

卵でふんわり♪サバのピカタ

真鯖を使った副菜

さっぱり＆ボリューミー！さばと夏野菜のさっぱりマリネ

スパイシーな香り！サバのカレー風味竜田

さっぱり！さばと大根のレモンサラダ

パパッと簡単！キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ

和食の定番！
基本のサバの味噌煮

風味抜群♪
サバのごまみそ煮

皮はパリッと！
サバのみりん焼き

ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮

カリッと揚げて♪
サバのみぞれ和え

フライパンで焼き魚！
鯖の塩焼き

外はパリッと、中はふっくら！
塩サバのさっぱり焼き

ふっくらツヤツヤ！
サバの照り焼き

ご飯にぴったりのおかず！
さばのしょうが焼き

ごはんがすすむ！
塩サバのごまマヨ焼き

ご飯にもお酒にも◎
サバの香味ソース焼き

お手軽魚料理♪
さばの蒲焼き

とろっとおいしい♪
揚げ鯖のねぎあんかけ

野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけ

甘酢でさっぱり！
さばの甘酢炒め

食欲をそそる香り！
サバとポテトのガーリック炒め

大葉の香りがさわやか♪
さばかつ

かりっとジューシー！
鯖の竜田揚げ

ご飯がすすむ！
鯖の塩麹竜田揚げ

サクサク香ばしい♪
サバのカレーフライ

大葉で挟んで♪
サバのつくね焼き

香ばしいごま油が決め手！
サバの中華蒸し

酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネ

レンジで簡単！
サバのレモン蒸し

こってり美味しい！
サバのガーリックバターソテー

卵でふんわり♪
サバのピカタ

さっぱり＆ボリューミー！
さばと夏野菜のさっぱりマリネ

スパイシーな香り！
サバのカレー風味竜田

さっぱり！
さばと大根のレモンサラダ

パパッと簡単！
キャベツとしめ鯖のおつまみサラダ